Vinul zilei: Merlot Rezerva – Agricola Stirbey

merlot malta Ordinul Suveran al Cavalerilor de Malta

Astazi va recomandam un vin deosebit de la Agricola Stirbey – Merlot Rezerva.

Aprecierea celor de la Agricola Stirbey pentru proiectele umanitare si activitatile caritative ale Ordinului Suveran Militar de Malta in Romania s-a intalnit de mai mult timp cu aprecierea Contelui Franz Alfred Hartig, Ambasadorul Ordinului la Bucuresti, pentru vinurile noastre din Dragasani.

Din aceasta afinitate reciproca s-a nascut ideea de a crea un vin pentru Ordinul de Malta.

Cea mai mica entitate suverana in lume (conform legilor internationale) este S.M.O.M. care s-ar traduce Ordinul Militar Suveran al Maltei. Se gaseste in Roma, are suprafata a doua terenuri de tenis si in 2001 avea o populatie de 80 locuitori, cu 20 mai putin decat Vaticanul.

S-a ales aceasta editie limitata de Merlot din recolta 2008: produs din cei mai buni struguri de Merlot din via Stirbey, culesi si selectionati manual, vinificat cu grija, reducand interventiile tehnice la minim, pastrand caracterul strugurilor din vie, tipic pentru acest soi si pentru Terroir-ul din Dragasani. Dupa fermentarea cu drojdii naturale si maceratia pe bostina timp de 6 saptamani, vinul a fost tras in baricuri de stejar romanesc – din care o treime baricuri noi – , invechit pe o perioada de 18 luni si imbuteliat fara filtrare fina.

Rezultatul este un vin elegant si bine echilibrat, cu un buchet de mure si prune coapte, de tonuri de piele, scortisoara si boabe de cafea. Textura de taninuri fine, arome de piper negru si ciocolata amara dau vinului un corp persistent, adanc si lung, dar nu gras: un echilibru perfect intre textura, aciditate si arome. Vinul are un potential ridicat de invechire de minim 8-10 ani. Se recomanda carafare timp de minim o ora.

Cumparand acest vin, sprijiniti proiectele Ordinului Suveran Militar de Malta in Romania cu o donatie de 10 RON pe sticla.

Puteti achizitiona Merlot rezerva 2008 din magazinul VinPremium.ro, la pretul de 85 lei.

Clasificarea vinurilor

In literatura de specialitate gasim  criterii  diferite de clasificare a acestora. Astfel avem:

CULOAREA: rosu, alb, rose

EFERVESCENTA – vinurile sunt:

  • Ferme sau linistite
  • Energice, usor efervescente, suprapresiunea este sub un bar;
  • Acidulate, cu o efervescenta buna si o suprapresiune intre 1 si 2,5 bari;
  • Spumoase, foarte efervescente, a caror suprapresiune depaseste 3 bari, atingand in cazul vinurilor spumoase de calitate cel putin 3,5 bari, care este nivelul minim prevazut de lege, dar pe care producatorii obisnuiesc sa-l depaseasca;

SOIUL DE STRUGURI:

  • Struguri aromatici din care se produce un vin aromat (ex.Tamaioasa Romaneasca)
  • Struguri  cu un gust neutru din care se obtin vinuri nearomate.

GRADUL DE VECHIME:

  • Vinuri noi, imbuteliate in anul in care au fost culesi strugurii si se beau pana in primavara urmatoare deoarece se altereaza rapid;
  • Vinuri de larg consum se beau abia din primavera urmatoare recoltarii strugurilor;
  • Vinuri cu vechime scurta sunt scoase pe piata in toamna de dupa recoltarea strugurilor si trebuie consumate in 1-2 ani;
  • Vinuri cu vechime medie sunt comercializate dupa 1-2 ani vechime;
  • Vinuri cu vechime indelungata ajung la calitati optime atunci cand au o vechime de peste 2 ani.

Mai exista o clasificare, si anume cea LEGALA in care vinurile sunt:

De masa, denumite si vinuri pentru mancare care pot avea indicatie geografica, mentiunea unui soi de vita de vie si trebuie sa aiba cel putin 9 grade alcolice, dar nu mai mult de 15.

Vinuri de calitate denumite si DOC(Denumire de Origine Controlata) care consta intr-un sistem de norme si indica soiul de vita de vie din care trebuie sa provina, zona de productie, conditiile de mediu si de cultura ale vitei de vie,productia maxima de struguri la ha, gradatia alcolica minima naturala  a strugurilor, culoarea, gustul, mirosul, gradul alcolic minim total, aciditatea vinului in momentul consumului si eventual perioada de vechime. Mai pe scurt un adevarat buletin de identitate. Sticlele trebuie sa fie prevazute cu un timbru de marcare holograf.

Vinurile speciale pentru care este prevazuta o legislatie speciala: vinuri licoroase (fortificate) sunt vinuri completate cu rachiu, alcool sau must concentrat astfel incat sa atinga 16-20 grade alcolice; vinuri aromate-vermutul, completat cu alcool, zahar si extracte vegetale; vinurile spumante-vinuri cu un continut ridicat de anhidrida carbonica, care le face foarte acidulate. Ele rezulta in urma unor prelucrari speciale (metoda champenoise).

Si acest domeniu este foarte vast si vom incerca pe parcurs sa mai revenim pentru a incerca o aprofundare a unor criterii  de clasificare a vinurilor.

Ultima categorie, si anume cea a vinurilor spumante ma face sa ma gandesc imediat la un vin spumant deosebit preparat in regiunea DRAGASANI de catre STIRBEY dintr-un soi foarte vechi-traditional romanesc CRAMPOSIE.

Deja la inceputul secolului XIX, expertii din Franta si Germania au constatat ca Cramposia este un soi potrivit pentru a fi vinificat ca spumant. La Stirbey s-au inceput primele incercari cu recolta 2008 de Cramposie, vinificata conform metodei traditionale “champenoise”: dupa prima fermentare, s-a facut a doua fermentare in sticle de 0,75 litri, vinul maturand pe drojdie in sticle in jur de 18 luni.

In ultimele 3 luni, sticlele au fost puse in pozitie inclinata pe pupitre de remuaj, unde au fost rotite cu grija zilnic, pana cand toate drojdiile s-au depus in gatul sticlelor. Urmeaza procedura de degorjare si dozare, dar fara adaos de zahar, rezultand astfel – dupa inchiderea sticlelor cu dopuri ciuperca – un spumant “brut nature”.

Din aciditatea lui ridicata, impreuna cu mineralitatea fina si fructuozitatea proaspata si eleganta rezulta un vin spumant care trezeste toate simturile, de o usurinta si finete seducatoare, reflectand geniul locului unde s-a nascut si al oamenilor care l-au creat.

Un eveniment deosebit la Crama STIRBEY

  

Din cuvantul de inceput al Domnului Baron Jakob Kripp

 

poza 1: oenologul Cramei Stirbey Oliver Bauer si Anghel Mihai Petre comentator
si critic de vin

poza 2: o prezentare interesanta a sortimentelor

 

poza 1: biletul de degustare nr.1

poza 2: de la stanga la dreapta Eques Marius Farmazon Proconsul 1 Consulatul
Romania  al OEVE, Oliver Bauer si Judex de Vino Anghel Mihai Petre Legatul
Iasi Consulatul Romania

La invitatia familiei Stirbey am poposit in ziua de 1 mai la Dragasani pentru a participa la sarbatoarea deja caracteristica a Cramei Stirbey. Dupa cazarea la hotelul MAX am plecat spre crama cu un microbuz pus la dispozitie. Acolo am gasit zeci de participanti care ca si mine au venit pentru a degusta ultimile noutati si pentru a asista la cuvantul Domnului Baron Jakob Kripp.

In prezenta Doamnei Ileana Kripp, Domnia sa a vorbit despre insemnatatea zilei de 1 Mai (ziua ultimului proprietar inainte de 1949-Maria Stirbey) si de asemenea despre vinurile STIRBEY. Foarte interesante alocutiunile domniei sale in ceea ce priveste consistenta-consecventa-continuitatea-armonia acestor deosebite realizari ale celor 28  ha de vie. Intr-un cadru amenajat am avut posibilitatea de a cunoaste preparatele culinare locale, precum si de a degusta diferite sortimente de vin sub atenta indrumare a oenologului Oliver Bauer: Cramposie, Feteasca Regala Genius Loci, Sauvignon Blanc, Tamaioasa Romaneasca, Novac, Feteasca Neagra, Cabernet Sauvignon, Merlot, Merlot Rezerva Cavalerii de la Malta, Negru de Dragasani, vin spumant Stirbey.

Totodata la ora 15.45 am putut participa de asemenea la un adevarat festin: o prezentare-degustare de vinuri. La acest deosebit eveniment  am avut posibilitatea reintalnirii cu un alt producator deosebit al acestei zone: familia Stoica, de unde am aflat si de realizarile lor de la Vila Dobrusa (Crama Avincis).

Uram pe aceasta cale producatorilor de vinuri din zona Dragasani : Sa produca vinuri cat mai bune .

Domeniul viticol Prince Stirbey

Familia Jakob si Ileana Kripp, descendenta a printului Stirbey, au reusit sa recupereze in 2001 proprietatile familiei Stirbey. In prezent sunt 28 ha plantate cu vii. Crama este specializata in principal pe revigorarea soiurilor istorice romanesti, cum ar fi : Cramposia Selectionata, Feteasca Regala, Tamaioasa Romaneasca, Novac, Negru de Dragasani, Feteasca Neagra. De asemenea se cultiva: Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon.

Oenologul Oliver Bauer care desi strain “geografic” de aceste meleaguri, nu se arata deloc strain sufleteste de soiurile noastre autohtone. Vinurile Stirbey sunt din ce in ce mai cunoscute si apreciate de cunoscatori. Aceasta si pentru ca se lucreaza traditional, in sensul evitarii folosirii de enzime, arome, drojdii, astfel incat vinul sa poarte amprenta naturala a acestor locuri.

Ziua de 1 MAI este o zi de sarbatoare a Domeniului Stirbey  fiind  ziua de nastere a Printesei Maria Stirbey, ultimul proprietar al domeniului inainte de 1949.

Ordinul  European al Cavalerilor Vinului-Legatul Iasi a fost invitat la acest eveniment.

Vinul zilei: Feteasca Regala Genius Loci – Agricola Stirbey

AGRICOLA STIRBEY: Feteasca Regala 2007 Genius Loci, vin alb sec, 0.75L

Al doilea produs demn de Genius Loci al regiunii Dragasani, produs din struguri din Via Tiberie in Dealul Olt, vinificati conform unei tehnoligii traditionale. Dupa desciorchinarea si zdrobirea  boabelor, fermentatia a avut loc in butoaie de lemn, in care s-a pastrat vinul pe drojdie. Soiul de Feteasca Regala se deosebeste din toate celelalte soiurile albe prin taninele sale naturale din pielita boabelor, care ii dau un caracter mai plin, un corp mai dezvoltat si structurat. Acest caracter a putut sa se dezvolte inca mai bine prin vinificatia traditionala: taninele se incorporeaza mai bine in vin, care devine astfel mai rotund, mai echilibrat, obtinand in acelasi moment un potential ridicat de invechire.

Poate fi achizitionat de aici.

Noutati de la Agricola Stirbey

Incepand cu aceasta saptamana avem in stoc sortimente noi de la Agricola Stirbey. In plus, au revenit in stoc sortimentele precum Novac, Feteasca Neagra sau Cramposie Selectionata.

Cramposie Selectionata 2010, vin alb sec – 35 lei

Un soi autohton din podgoria Dragasani, fermentat la o temperatura redusa care dezvolta astfel arome proaspete de pere si mere. Impreuna cu acididatea placuta, rezulta un vin potrivit pentru orice ocazie.

Novac 2009, vin rosu sec – 70 lei

Fratele mai mare al “Negrului de Dragasani“, desi nascut si crescut in aceeasi regiune, dezvolta o personalitate complet proprie. Acest vin rasfata simturile cu o culoare rosu-rubinie intensa, un buchet de fructe si arome picante de afine, ienupar, piper negru, ciocolata neagra si cuisoara.

Flateaza cerul gurii cu caldura sa, corpul consistent, taninul perfect integrat, aciditatea fina si o finisare lunga. Vinul este aidoma regiunii in care s-a nascut : salbatic , rasfatand simturile.

Feteasca Neagra 2008, vin rosu sec – 65 lei

Roze 2010, vin rose sec – 35 lei

Acest vin din soiul de struguri rosii de inalta calitate, care ii dau caracterul lui puternic, este caracterizat de o prospetime vioaie si arome bogate de fructe- servit rece, este un aperitiv racoritor sau un insotitor potrivit pentru orice platou rece.

Feteasca Regala 2007 Genius Loci, vin alb sec – 72 lei

Al doilea nostru produs demn de Genius Loci al regiunii Dragasani, produs din struguri din Via Tiberie in Dealul Olt, vinificati conform unei tehnoligii traditionale. Dupa desciorchinarea si zdrobirea  boabelor, fermentatia a avut loc in butoaie de lemn, in care s-a pastrat vinul pe drojdie. Soiul de Feteasca Regala se deosebeste din toate celelalte soiurile albe prin taninele sale naturale din pielita boabelor, care ii dau un caracter mai plin, un corp mai dezvoltat si structurat. Acest caracter a putut sa se dezvolte inca mai bine prin vinificatia traditionala: taninele se incorporeaza mai bine in vin, care devine astfel mai rotund, mai echilibrat, obtinand in acelasi moment un potential ridicat de invechire.

Tamaioasa Romaneasca 2010, vin alb sec – 35 lei

Buchet elegant si lung de mere coapte si trandafiri, fixat intr-o aroma de Muscat, cu o aciditate animata – o companie perfecta pentru orice fel usor de mancare usor sau ca un aperitiv revigorant.

Mai multe sortimente de vin de la Agricola Stirbey si nu numai, gasiti pe VinPremium.ro.

Promotie!

In perioada 1 noiembrie – 30 noiembrie, VinPremium.ro lanseaza o noua promotie – la 10 sticle de vin Agricola Stirbey comandate primiti gratis un Roze Stirbey.

Vinurile din oferta:

    Cramposia Selectionata de la Agricola Stirbey este un soi autohton de origine dacica – dovada traditiilor viticole milenare ale podgoriei Dragasani. Arome proaspete de fructe, o aciditate vioaie si o structura mineralica fina dau acestui vin un caracter potrivit pentru orice ocazie.

Pe langa faimosii lui “colegi internationali “, acest vin dovedeste multa personalitate proprie si caracter si arata potentialul bogat al soiului si al regiunii. Acest soi de vin rosu de Dragasani dezvolta o aroma exceptionala de mure, porumbar si visine. Se prezinta cu o culoare adanca rosu-rubinie, tanin fin si o aciditate buna. Este acompaniamentul perfect pentru carnea de vanat si gratare.

Cabernet Sauvignon de la Agricola Stirbey este invechit un an in butoaie de stejar. Acest vin place datorita gustului intensiv de fructe tipic soiului. Cu o structura echilibrata de taninuri, este un autentic Cabernet classic care se potriveste bine alaturi de steak, roast-beef sau carne de vanat.
Acest soi clasic frantuzesc, Sauvignon Blanc de la Agricola Stirbey, a gasit la Dragasani o a doua patrie, dezvoltand un buchet agreabil si persistent de ardei galbeni, coacaze si agrise – insotitor ideal pentru preparate fine de peste si carne.
Novac a Agricolei Stirbey este un soi autohton din Dragasani, de culoare rubinie, cu un buchet elegant de afine, ciocolata neagra si piper, o structura fina dar complexa in gura, cu tanine fine si o aciditate bine echilibrata – recomandat la carne de pasare, de vitel sau de vanat.

Dupa mai bine de un an de maturizare in butoaie de stejar s-a dezvoltat un vin rosu clasic produs 100% din struguri Merlot, cu o culoare rosie-grena adanca. Aroma specifica de prune coapte, visine cu o aroma placut picanta de ienupar si dafin. Gustul are un corp plin, tanine cu granulatie fina deja bine integrate si o structura acidica buna ofera acestui vin un potential deosebit de invechire. Il recomandam pentru preparatele din carne gustoasa (in special vanat)

Buchet elegant si lung de mere coapte si trandafiri, fixat intr-o aroma de Muscat, cu o aciditate animata – o companie perfecta pentru orice fel usor de mancare usor sau ca un aperitiv revigorant.

Un vin elegant si bine echilibrat, cu un buchet de mure si prune coapte, de tonuri de piele, scortisoara si boabe de cafea. Textura de taninuri fine, arome de piper negru si ciocolata amara dau vinului un corp persistent, adanc si lung, dar nu gras: un echilibru perfect intre textura, aciditate si arome. Vinul are un potential ridicat de invechire de minim 8-10 ani. Se recomanda carafare timp de minim o ora.

Ordinul Suveran al Cavalerilor de Malta

Ordinul Suveran al Cavalerilor de Malta este unul dintre cele mai vechi ordine nobile catolice existente, avand ca scop slujirea credintei si ajutorarea aproapelui.

Ordinul Suveran al Cavalerilor de Malta, a carui denumire completa este Suveranul Ordin Militar si Ospitalier al Sfantului Ioan de Ierusalim, de Rhodos si de Malta a fost infiintat in jurul anului 1050, la Ierusalim, cu scopul de a administra un spital pentru pelerinii din Tara Sfanta. In 1113, Papa Pascal al II-lea a recunoscut Ordinul Suveran al Cavalerilor de Malta ca ordin religios. Ulterior, Ordinul a devenit militar pentru a-i apara pe bolnavi, pelerini si teritoriile crestine din Tara Sfanta.

Ordinul isi desfasoara activitatile caritabile pentru bolnavi, nevoiasi si refugiati de mai mult de nouasecole. S-a consacrat acestei obligatii de-a lungul secolelor cu mijloace conforme spiritului timpului. Ca recunoastere a realizarilor sale, Ordinul se bucura de dreptul de suveranitate si intretine relatii diplomatice cu peste 90 de tari. Pentru a-si putea aduce la indeplinire indatoririle institutionale poate constitui organizatii dependente. Asemenea organizatii isi desfasoara activitatea zilnica pentru a sprijini Ordinul in misiunea ei in peste 120 tari.

Ordinul Maltez si-a început activitatea in România in 1932 si si-a reluat-o din decembrie 1989. In anul 1991 Serviciul de Ajutor Maltez in România a fost constituit si inregistrat ca persoana juridica romana, preluand dezideratul major al Ordinului, vechi de peste 900 ani, sintetizat in deviza: pastrarea credintei si ajutorarea nevoiasilor (in latina Tuitio fidei et obsequium pauperum).

Aprecierea celor de la Agricola Stirbey pentru proiectele umanitare si activitatile caritative ale Ordinului Suveran Militar de Malta in Romania s-a concretizat in crearea unui vin pentru Ordin.

S-a ales aceasta editie limitata de Merlot din recolta 2008: produs din cei mai buni struguri de Merlot din via Stirbey, culesi si selectionati manual, vinificat cu grija, reducand interventiile tehnice la minim, pastrand caracterul strugurilor din vie, tipic pentru acest soi si pentru Terroir-ul din Dragasani. Dupa fermentarea cu drojdii naturale si maceratia pe bostina timp de 6 saptamani, vinul a fost tras in baricuri de stejar romanesc – din care o treime baricuri noi – , invechit pe o perioada de 18 luni si imbuteliat fara filtrare fina.

Cumparand acest vin, sprijiniti proiectele Ordinului Suveran Militar de Malta in Romania cu o donatie de 10 RON pe sticla.

Incepand de astazi, puteti achizitiona Merlot rezerva 2008 din magazinul VinPremium.ro, la pretul de 70 lei.

Citeste mai departe «Ordinul Suveran al Cavalerilor de Malta»

Merlot rezerva 2008 – editia Ordinul Suveran Militar de Malta

Aprecierea celor de la Agricola Stirbey pentru proiectele umanitare si activitatile caritative ale Ordinului Suveran Militar de Malta in Romania s-a intalnit de mai mult timp cu aprecierea Contelui Franz Alfred Hartig, Ambasadorul Ordinului la Bucuresti, pentru vinurile noastre din Dragasani.

Din aceasta afinitate reciproca s-a nascut ideea de a crea un vin pentru Ordinul de Malta.

S-a ales aceasta editie limitata de Merlot din recolta 2008: produs din cei mai buni struguri de Merlot din via Stirbey, culesi si selectionati manual, vinificat cu grija, reducand interventiile tehnice la minim, pastrand caracterul strugurilor din vie, tipic pentru acest soi si pentru Terroir-ul din Dragasani. Dupa fermentarea cu drojdii naturale si maceratia pe bostina timp de 6 saptamani, vinul a fost tras in baricuri de stejar romanesc – din care o treime baricuri noi – , invechit pe o perioada de 18 luni si imbuteliat fara filtrare fina.

Rezultatul este un vin elegant si bine echilibrat, cu un buchet de mure si prune coapte, de tonuri de piele, scortisoara si boabe de cafea. Textura de taninuri fine, arome de piper negru si ciocolata amara dau vinului un corp persistent, adanc si lung, dar nu gras: un echilibru perfect intre textura, aciditate si arome. Vinul are un potential ridicat de invechire de minim 8-10 ani. Se recomanda carafare timp de minim o ora.

Cumparand acest vin, sprijiniti proiectele Ordinului Suveran Militar de Malta in Romania cu o donatie de 10 RON pe sticla.

Incepand de astazi, puteti achizitiona Merlot rezerva 2008 din magazinul VinPremium.ro, la pretul de 70 lei.

Vinul zilei: Merlot – Agricola Stirbey

AGRICOLA STIRBEY: Merlot, 2007, 14.0% tarie alcoolica, 0.75L, vin rosu sec

Dupa mai bine de un an de maturizare in butoaie de stejar s-a dezvoltat un vin rosu clasic produs 100% din struguri Merlot, cu o culoare rosie-grena adanca.

Prezinta o aroma specifica de prune coapte, visine cu o nota placut picanta de ienupar si dafin.

Gustul are un corp plin, tanine cu granulatie fina deja bine integrate si o structura acidica buna ofera acestui vin un potential deosebit de invechire.

Il recomandam pentru preparatele din carne gustoasa (in special vanat).

Puteti achizitiona vinul premium Merlot de aici, la pretul de 50 lei.