Vinuri Casa Panciu

Va prezentam astazi gama completa de vinuri Casa Panciu. Pentru comenzi, lasati comentariu sau contactati-ne la office at vinpremium dot com.

Feteasca Neagra – demisec

An recolta: 2011

Alcool: 14 %

Zaharuri: 11,6 g/l

Aciditate totala: 5,72 g/l

Maturat 4 luni in barrique de stejar.

Ambalare: 6 sticle/bax

Asociere gastronomica: vita sau porc pe grill sau la gratar, paste in sosuri rosii, legume la cuptor, branzeturi tari.

Temperatura de servire: 16-18 °C

Babeasca Neagra – demisec

An recolta: 2010

Alcool: 13,5 %

Zaharuri: 7,45 g/l

Aciditate totala: 5,4 g/l

Maturat 10 luni in barrique de stejar.

Ambalare: 6 sticle/bax

Asociere gastronomica: curcan, rata, pui la gratar, legume gratinate si chiar branzeturi nu foarte intens aromate.

Temperatura de servire: 14-16 °C

Feteasca regala & Muscat Ottonel – demisec

An recolta: 2011

Alcool: 12,3 %

Zaharuri: 7,25 g/l

Aciditate totala: 6,37 g/l

Ambalare: 6 sticle/bax

Asociere gastronomica: carne alba, carne rosie fiarta servita cu sosuri dulci sasesti de pere sau mere, preparate asiatice cu sos dulce acrisor sau salsa nu foarte iute.

Temperatura de servire: 10-12 °C

 

Muscat Ottonel – demisec

An recolta: 2011

Alcool: 13 %

Zaharuri: 7,35 g/l

Aciditate totala: 6,22 g/l

Ambalare: 6 sticle/bax

Asociere gastronomica: carne alba cu salsa si sosuri exotice cu fructe, mancaruri asiatice si branzeturi maturate, deserturi nu foarte dulci.

Temperatura de servire: 8-10 °C

Babeasca rose – demisec

An recolta: 2011

Alcool: 13,5 %

Zaharuri: 8,85 g/l

Aciditate totala: 6,2 g/l

Ambalare: 6 sticle/bax

Asociere gastronomica: piept de rata, legume sotate, carpaccio sau tartar de peste, somon afumat sau la gratar.

Temperatura de servire: 10-12 °C

 

Sagio Cabernet Sauvignon & Feteasca Neagra – demisec

An recolta: 2009

Alcool: 14,5 %

Zaharuri: 10 g/l

Aciditate totala: 7 g/l

Maturat 10 luni in barrique de stejar.

Ambalare: 6 sticle/bax

Gastronomie: foarte buna asociere cu mancaruri traditionale pe baza de carne.

Temperatura de servire: 18 °C

Sagio Sauvignon Blanc – sec

An recolta: 2011

Alcool: 13,5 %

Zaharuri: 0,85 g/l

Aciditate totala: 5,85 g/l

Ambalare: 6 sticle/bax

Gastronomie : Pestele alb la gratar, frigaruile de pui cu ceapa dulce sau un cocktail de fructe de mare, sos de maioneza subtiat cu crema de iaurt, se numara printre partenerii inspirati ai acestui vin senzual.

Temperatura de servire : 8-10 °C

Feteasca regala & Muscat Ottonel – spumos demisec

An recolta: 2011

Alcool: 11 %

Zaharuri: 32 g/l

Aciditate totala: 6,62 g/l

Ambalare: 6 sticle/bax

Asociere gastronomica: stridii, caviar, peste, paste cu sos alb si deserturi din fructe neinsiropate.

Temperatura de servire: 5-7 °C

Babeasca rose – spumos demisec

An recolta: 2011

Alcool: 11 %

Zaharuri: 32,25 g/l

Aciditate totala: 6,38 g/l

Ambalare: 6 sticle/bax

Asociere gastronomica: somon tartar sau tras la tigaie, carne rosie, paste, deserturi nu foarte dulci cu sosuri de fructe rosii.

Temperatura de servire: 5-7 °C

 

Muscat Ottonel – spumant dulce

An recolta: 2011

Alcool: 8 %

Zaharuri: 85,50 g/l

Aciditate totala: 6,92 g/l

Ambalare: 6 sticle/bax

Temperatura de servire : 8-10 °C

 

Vechi soiuri romanesti de vita de vie

Prin vointa Cavalerilor Vinului din Romania vom incerca o mai buna cunoastere a soiurilor traditionale romanesti. Participarea noastra la festivaluri, sarbatori si targuri de vinuri vine in sprijinul acestei nobile activitati, care alaturi de initierea unui adevarat turism viticol poate sa duca la o revitalizare a viticulturii noastra nationale.

In randul soiurilor traditionale (daca ne referim la lucrarea maestrului Ion M.Pusca “Vechi soiuri romanesti de vita de vie”) , amintim: pentru vin ardeleanca, Armas, Babeasca Neagra, Basicata, Batuta Neagra, Berbecel, Braghina, Cabasma Alba, Cabasma neagra, Carcioasa, Cioinic, Cramposie, Creata, Cruciulita, Feteasca Alba, Feteasca Neagra, Feteasca Regala, Francusa, Galbena de Odobesti, Galbena Uriasa, Gordan, Gordin, Grasa de Cotnari, Iordana, Majarca Alba, Mustoasa de Maderat, Negru de Causani, Negru Mare, Negru Moale, Negru Romanesc, Negru Vartos, Ovis, Parciu, Plavaie, Rara Alba, Samoveanca, Tamaioasa Romaneasca, Tamaioasa de Bohotin, Vulpea, Zemoasa, Zghihara;

Pentru struguri de masa: frumoasa de ghioroc, coarna alba, coarna neagra, coarna rosie, coarna vanata, razachie alba, razachie rosie, tata caprei, tata vacii.

Speram ca printr-o mobilizare deosebita sa incercam cu pasi mici sa punem in valoare aceste minunate soiuri traditionale.

Asa sa ne ajute Dumnezeu !

Despre unele vinuri traditionale romanesti

“Piere tara care-si necinsteste graiul, biserica si vinul. Etern va fi poporul roman care apara si ocroteste aceste trei tulburatoare valori.” – aceste cuvinte deosebite au fost rostite de Grigore Vieru si sunt scrise in prefata deosebitei carti “Vechi soiuri romanesti de vita de vie” aparuta in Editura Tipografia Intact 2010, autorul Dr.Ing.ec.Ion M.Pusca avand rolul de a readuce in actualitate soiurile vechi romanesti.

Am specificat intr-un articol anterior ca multi viticultori au fost foarte inspirati in a pastra sau replanta terenurile cu soiuri traditionale, insistand pe Feteasca Neagra, Tamaioasa (Busuioaca) de BohotinBabeasca Neagra, Cramposie, Feteasca Alba, Feteasca Regala, Francusa (Mustoasa de Moldova), Mustoasa de Maderat, Plavaie, Novac, Negru de Dragasani, Tamaioasa Romaneasca, Zghihara si desigur Grasa de Cotnari.

Sunt impresionat de realizarile oenologilor de la cramele Cotnari, Averesti, NicorestiPanciu, Garboiu, Basilescu, HusiMinis, Casa Isarescu, Stirbey, care fac adevarate minuni in a incerca sa pastreze caracteristicile soiurilor respective. In 2008 am avut placerea de a fi alaturi de un oenolog in devenire, Gabi Lacureanu, care in timp a ajuns intr-adevar un Mare Oenolog care a “lucrat” la Crama Basilescu cea mai buna Feteasca Neagra. La Cotnari se vinifica cea mai deosebita Grasa de Cotnari si ca noutate la Targul de Vinuri Good Wine de la Bucuresti din anul acesta se  vor  lansa in premiera Busuioaca de Bohotin si Feteasca Neagra (cultivate si produse la Cotnari), Crama Garboiu a lansat anul trecut  in premiera primele 2000 de sticle de Plavaie iar Crama Averesti deosebita Zghihara. De la podgorenii din Dragasani am inteles si sensul ca vinul dezleaga  limbile (in vin e adevarul), dar am constatat totodata ca numai vinul adevarat este bun. Aici am avut deosebita placere sa il am ca interlocutor pe domnul Mugur Isarescu – Guvernatorul Bancii Nationale, de altfel cultivator de vita de vie si de asemenea producator de vinuri, si ce vinuri…Domnia sa specifica ca “vinurile noastre stramosesti au fost adevarate. Si au ramas adevarate” facand totodata aprecieri fata de vestitul “Tulburel de Dragasani” – un vin autentic, de fapt un cupaj popular intre “Cramposie – da taria, Braghina aduce spuma, Gordanul umple butea, iar Tamaioasa da aroma” si exprima pasiunea, munca si experienta de milenii a cultivatorilor din aceasta regiune viticola a tarii. De asemenea putem vorbi si despre Rubiniu de Nicoresti, o alta perla romaneasca de prin partea Nicorestiului care are in componenta si 2 soiuri traditionale: Babeasca Neagra si Feteasca Neagra.  

Sper ca aceste initiative sa continue si astfel soiurile noastre sa fie mult mai cunoscute atat in tara cat si in strainatate.

Domeniile Nicoresti

DOMENIILE NICORESTI mic Despre Domeniile Nicoresti

Podgoria Nicoresti este un loc unde solul, clima, inclinatia, altitudinea si expunerea plantatiilor se impletesc cu relieful si sursele hidrografice si convietuiesc in armonie de sute de ani, lucru care nu i-a lasat indiferenti pe specialistii francezi care ii recunosc faima.

Exista documente care atesta autenticitatea si traditia Domeniilor Nicoresti, care, dupa anul 1989 a preluat plantatiile viticole de la fostele CAP-uri Unirea si Podgoria, acestea fiind atestate inca din anul 1706.

Domeniile Nicoresti are in proprietate plantatii cu o varietate de soiuri albe – Feteasca Alba, Feteasca Regala, Riesling Italian si Aligote, dar in special soiuri rosii – Babeasca Neagra, Feteasca Neagra, Merlot, Cabernet Sauvignon si Oporto.

S-au facut investitii mari pentru a putea beneficia de cele mai avansate biotehnologii de elaborare si maturare a vinurilor, asigurand respectarea autenticitatii arealului viticol, dar, in acelasi timp, dand posibilitatea de a satisface cele mai rafinate si pretentioase asteptari ale consumatorilor de vinuri. Vinurile rosii si albe de Nicoresti sunt exportate in Anglia, Germania si Israel.

Poate va intrebati cum au aparut cele doua denumiri Babeasca si Feteasca. Legenda spune ca in toamna anului 1474, armata lui Stefan cel Mare a purtat o batalie in acea zona cu armata turca, din care a iesit invingatoare. Ca sa-si cinsteasca ostenii, Stefan il trimite dupa mancare si bautura pe Hatmanul Nicoara, care ajunge intr-un sat si acolo gaseste la o baba niste vin tare bun pe care il duce voievodului. Stefan a ramas incantat de calitatea vinului si cand s-a terminat, a cerut sa i se mai aduca. Hatmanul s-a oprit a doua oara la casa unei fete tinere care vindea un vin diferit de primul, dar tot foarte bun, pe care l-a dus ostirii si lui Stefan. Atunci, Stefan cel Mare a dat porunca ca satul sa poarte numele Hatmanului Nicoara (Nicoresti), soiul de struguri din care era facut vinul adus de la baba sa se numeasca Babeasca, iar cel adus de la fata tanara Feteasca. Deci putem spune ca desi cele doua denumiri sunt intraductibile, ele te duc cu gandul la origini pur feminine care asociaza batranetea cu Babeasca si tineretea cu Feteasca.

Babeasca Neagra Premium este vinul cel mai reprezentativ al Domeniilor Nicoresti. Maturarea se face in butoaie din lemn de stejar 0,5-1 an, dupa care urmeaza invechirea in sticla 0,5-1 an si se obtine un vin care te indeamna sa umpli paharul la mesele zilnice sau la aniversari, zile onomastice, intalniri cu prietenii.

Vinurile din soiul Feteasca Neagra cuceresc prin culoarea dominata de un rosu aristocratic. Procesul de maturare al vinului se face in butoaie de stejar, minim 1 an si maxim 1,5 – 2 ani.

Vinul de Nicoresti a fost innobilat cu cateva inovatii tehnologice care se traduc prin cele patru cupaje obtinute:

  • Rubiniu de Nicoresti – Premium, un cupaj intre Babeasca, Feteasca, Merlot si Cabernet Sauvignon.
  • Daina Alba – cupaj de vinuri seci din soiurile Feteasca Alba, Feteasca Regala, Riesling si Aligote, un vin de cursa lunga, foarte potrivit pentru nunti si botezuri.
  • Daina Roze – un cupaj obtinut din soiuri rosii romanesti Babeasca Neagra si Feteasca Neagra, la care s-a adaugat si un accent frantuzesc cu ajutorul soiului Merlot.
  • Daina Rosu, un cupaj obtinut din Feteasca Neagra, Merlot, Babeasca Neagra si Oporto.

Crama domeniilor Nicoresti dateaza din anul 1936 si a fost construita de Asociatia Viticultorilor din Nicoresti. Ea asigura stocarea intregii productii de vin, dar si maturarea in butoaie a unei cantitati insemnate. Laboratorul asigura controlul microbiologic si fizico-chimic de rutina. Exista si o sala de degustare, atat a vinurilor din productia proprie, cat si a altor vinuri, pentru a se putea face o comparatie in vederea stabilirii pozitiei fata de vinurile de pe piata.

Recoltarea strugurilor se face doar manual, zilnic, de catre 30-40 de culegatori, de la mijlocul lunii septembrie pana la inceputul lunii noiembrie. Intr-un an se obtin aproximativ 1 200 000 litri de vin care se depoziteaza fara probleme in crama cu capacitatea de 1 400 000 litri.

Linia tehnologica de procesare este de ultima generatie si respecta reglementarile actuale ale UE. Dar nu numai utilajele sunt performante, ci si oamenii care lucreaza acolo si care mostenesc dragostea si invatamintele despre aceasta meserie chiar de la parintii lor, asa cum este si inginerul viticol care supervizeaza intreg procesul de productie de acolo.

Gica Popescu este in prezent imaginea Domeniilor Nicoresti.

Rara Neagra (Babeasca Neagra)

De curand avem in magazin un nou sortiment de vin, Rara Neagra de Purcari, produs dintr-un vechi soi romanesc de vita de vie. In Romania este cunoscut mai ales ca Babeasca Neagra, termenul de Rara Neagra fiind folosit la Chisinau.

Soiul Babeasca Neagra este rezultat al selectiei populare, din vita salbatica de padure, si a trait in contemporaneitatea unor personalitati ca Burebista, Decebal sau Dicomes. Chiar si Stefan cel Mare a baut un pocal din acest vin.

Legenda spune ca Voievodul, urcand pe valea Siretului, in drum spre Cetatea de Scaun Suceva, a trecut prin podgoria Nicoresti, unde a gustat din vinul rosu obtinut in acea toamna, care i-a placut mult. Ulcica de vin i-a fost adusa de o batrana a locului, de aceea Voievodul a numit vinul rosu cu numele de “Babeasca”.

In cultura a fost intalnit sub numele de “Cracana” (Odobesti), “Crangana” (Panciu), “Rara neagra” (Chisinau), “Caldarusa neagra” (Dobrogea).

In jurul anului 1950 denumirea de “Babeasca neagra” a fost preluata pe intreg teritoriul Romaniei si doar peste Prut se mai pastreaza oficial denumirea de “Rara neagra”.

Soiul “Babeasca neagra” este unul foarte productiv, ce asigura productii mari de struguri. Dispune de un sistem radicular foarte puternic dezvoltat, rezistent la seceta, asadar a fost cultivat cu succes pe terenurile nisipoase ale tarii.

La coacere strugurii sunt ramurosi, cu boabe rare neomogene, ce seamana cu dantura fracturata a unei batrane – de aceea i se mai spune si “Rara neagra”. Ajunge la maturitate deplina in a doua jumatate a lunii septembrie.

Vinul de Babeasca neagra are o aciditate ridicata, ceea ce ii confera multa prospetime. Culoarea este rosu-rubinie, vie si stralucitoare. Sunt vinuri usoare, ce se servesc la temperaturi cuprinse intre 10-15 grade Celsius, alaturi de preparate din carne – pui fript, pui la cuptor, cotlet de miel, friptura de vita, frigarui.

Citeste mai departe «Rara Neagra (Babeasca Neagra)»

Impresii de la VinVest (5)

Domeniile Nicoresti

In plimbarile mele prin VINVEST ajung in sfarsit la Domeniile Nicoresti , o noutate pe piata vinurilor din Romania sau poate o continuitate daca privim si citim mapa de prezentare. De aici aflam ca zona respectiva a fost intens cultivata cu vie iar astazi prin aportul noilor proprietari sunt cultivate aici Feteasca Alba, Feteasca Regala, Riesling Italian, Aligote dar si Babeasca Neagra, Feteasca Neagra, Merlot, Cabernet Sauvignon, Oporto.

Suprafata totala a plantatiilor viticole ale Domeniului Nicoresti ocupa 250 hectare. Aflu totodata ceva important si pentru agentiile turistice: aici la Nicoresti exista si o sala de degustare. Arhitectul sau pe intelesul producatorilor de vin, oenologul, inginerul viticol, este Eduard Gheorghita care asigura astfel aparitia unor vinuri de excelenta, si anume: Babeasca Neagra premium, Feteasca Neagra premium, Rubiniu de Nicoresti, Daina Rosu, Daina Alba, Daina Roze.

Dupa atata documentare incerc sa si “aprofundez” un pahar de Babeasca Neagra premium, ceva neobisnuit pentru mine. Va spun cu toata convingerea ca este ceva deosebit. Plec de aici cu promisiunea facuta d-nei Plotino Mocanu Doina ca o sa vin negresit la Nicoresti pentru a cunoaste indeaproape pe acesti fauritori de frumos.
Totodata vin si cu o recomandare pentru ei : Veniti la Targul de Vinuri PROVINO Iasi  care se desfasoara in perioada 3-6 noiembrie 2011 si este accesibil pe www.provino.ro.

Recas

Ajung si la o podgorie “din partea locului” cum se zice, adica din zona Timisoarei, si anume RECAS. O podgorie foarte indragita  de mine si nu numai pentru faptul ca aici se face un vin deosebit de bun, dar si pentru faptul ca aici am si cativa colegi cavaleri ai vinului: Phillip Cox, Gheorghe Iova, Giurgiu. Si spun aceasta pentru ca Solo Quinta, un sec alb produs de Cramele Recas, a castigat Marele premiu al celei de-a XVII-a editii a Concursului “Vinalies Internationales”, desfasurat la Paris, in perioada 25 februarie – 1 martie 2011.

Oenologul Marius Pasca  spune ca vinul are in componenta cinci soiuri si este pentru prima data cand un vin romanesc ajunge sa cucereasca “Oscarul” la prestigiosul concurs francez.

“Vinul este compus din cinci soiuri, care incap intr-o sticla mica, dar care face loc unor caractere puternice – Muscat Otonel, Feteasca Regala, Sauvignon Blanc, Chardonnay si Feteasca Neagra. Este un vin foarte catifelat si cu un post-gust de lunga durata. Este un vin ce are 13 volume alcool, pe care-l punem la masa doar alaturi de mancaruri alese si in momente in care dorim sa ne desfatam”, a spus Pasca.

Gheorghe Iova, directorul Cramelor Recas, a adaugat ca premiul este cu atat mai important cu cat a fost unicul vin din Europa de est care a urcat pe podiumul intrecerii pariziene.Din peste o mie de vinuri albe seci, cel mai punctat a fost Solo Quinta 2010.

Anul trecut, Cramele Recas au obtinut Medalia de aur, iar anul acesta, Marele Premiu pentru cel mai bun vin din concurs.

Trebuie totodata sa vorbesc si de alt vin indragit de mine, Cuvee Uberland, care este o capodopera a vinurilor rosii. Incepand cu strugurii selectati manual din zone foarte mici din cele mai bune parcele ale podgoriei Cramelor Recas, este vinificat “mestesugareste”, apoi invechit in barrique transilvanean timp de 14 luni; este pur si simplu cel mai bun vin rosu al Cramelor Recas produs vreodata. Compus atent dintr-o selectie din cele mai bune soiuri de Merlot (85%), Cabernet (10%) si Feteasca Neagra (5%), este deja cel mai medaliat vin al Cramelor Recas – cu un succes rasunator la Concursul Mondial de la Bruxelles din 2008 unde a castigat medalia de aur, iar la Mundus Vini 2008 in Germania a castigat o medalie de argint.

Am discutat desigur la un pahar de Solo Quinta impreuna cu Ciprian Rosca, Directorul Comercial al Cramelor Recas, si speram totodata amandoi ca vinurile Recas vor ramane la acelasi standard ridicat.

De asemenea sper ca Cramele Recas vor participa in toamna la Targul de Vinuri PROVINO de la Iasi care se desfasoara sub inaltul patronaj al  Prof.dr.ing.Valeriu Cotea.