Vechi soiuri romanesti de vita de vie

Prin vointa Cavalerilor Vinului din Romania vom incerca o mai buna cunoastere a soiurilor traditionale romanesti. Participarea noastra la festivaluri, sarbatori si targuri de vinuri vine in sprijinul acestei nobile activitati, care alaturi de initierea unui adevarat turism viticol poate sa duca la o revitalizare a viticulturii noastra nationale.

In randul soiurilor traditionale (daca ne referim la lucrarea maestrului Ion M.Pusca “Vechi soiuri romanesti de vita de vie”) , amintim: pentru vin ardeleanca, Armas, Babeasca Neagra, Basicata, Batuta Neagra, Berbecel, Braghina, Cabasma Alba, Cabasma neagra, Carcioasa, Cioinic, Cramposie, Creata, Cruciulita, Feteasca Alba, Feteasca Neagra, Feteasca Regala, Francusa, Galbena de Odobesti, Galbena Uriasa, Gordan, Gordin, Grasa de Cotnari, Iordana, Majarca Alba, Mustoasa de Maderat, Negru de Causani, Negru Mare, Negru Moale, Negru Romanesc, Negru Vartos, Ovis, Parciu, Plavaie, Rara Alba, Samoveanca, Tamaioasa Romaneasca, Tamaioasa de Bohotin, Vulpea, Zemoasa, Zghihara;

Pentru struguri de masa: frumoasa de ghioroc, coarna alba, coarna neagra, coarna rosie, coarna vanata, razachie alba, razachie rosie, tata caprei, tata vacii.

Speram ca printr-o mobilizare deosebita sa incercam cu pasi mici sa punem in valoare aceste minunate soiuri traditionale.

Asa sa ne ajute Dumnezeu !

IN CURAND Colectia “LOCURILE” – Crama Averesti

Inspirate din cele mai dragi momente de bucurie, in compania carora se servesc vinuri deosebite, fiecare dintre cele 5 vinuri poarta numele unei localitati – spatiu imaginar de voie-buna din tinutul Averesti.

Povestesti – vinul vioiciunii, Indraznesti – vinul norocului premeditat, Cinstesti – vinul placerii, Daruiesti – vinul multumirii si Dragostesti – vinul desfatarii, sunt create special ca sa-si transforme degustatorii in calatori fermecati, atat de drum cat si de destinatie.

Zghihara de Husi – sec

E loc pentru cuvinte, cel mai acid vin al neamului romanesc care se remarca printr-un gust acrisor, cu o nuanta usoara de macris, asemuita merelor proaspat culese.

Aligote – sec

E loc de fapte.Cunoscand o improspatare specifica zonei Averesti-Husi, Aligote-ul te cucereste prin parfumul sau rar, de pamant muiat in stropi reci de ploaie dupa seceta. Este un vin sobru, barbatesc, bun pentru sfaturi si fapte mari, confidential dar plin de ispite si surprise.

Feteasca regala – sec

E loc de veselie. Feteasca regala obtinuta in climatul racoros al Podgoriei Averesti-Husi este un vin fin, acrisor si inmiresmat, excelent pentru chefuri de mare clasa. Caracterul sau acid,inconfundabil,imbie la petrecere si inchinari repatate de ganduri frumoase in compania celor dragi si pusi pe sarbatoare.

Feteasca regala – demisec

E loc de dar. Feteasca regala obtinuta in Podgoria Averesti-Husi este un vin voievodal, plin de eleganta  si finete. Originalitatea ii sta in aroma discreta de flori de vita-de-vie si in gustul suav care imbie la vorbe frumoase si fapte bune.

Cuvee AVE – demisec

E loc de iubit. Cuvee-Ave e creat prin vinificarea in amestec a strugurilor de Feteasca regala si Feteasca alba. Impreunarea dragastoasa dintre cele doua aduce un farmec deosebit acestui vin tanar, care pastreaza eleganta si finetea unui soi, dar si aroma discreta de vie in floare a celuilalt.

Vinul zilei: Feteasca Regala Genius Loci – Agricola Stirbey

AGRICOLA STIRBEY: Feteasca Regala 2007 Genius Loci, vin alb sec, 0.75L

Al doilea produs demn de Genius Loci al regiunii Dragasani, produs din struguri din Via Tiberie in Dealul Olt, vinificati conform unei tehnoligii traditionale. Dupa desciorchinarea si zdrobirea  boabelor, fermentatia a avut loc in butoaie de lemn, in care s-a pastrat vinul pe drojdie. Soiul de Feteasca Regala se deosebeste din toate celelalte soiurile albe prin taninele sale naturale din pielita boabelor, care ii dau un caracter mai plin, un corp mai dezvoltat si structurat. Acest caracter a putut sa se dezvolte inca mai bine prin vinificatia traditionala: taninele se incorporeaza mai bine in vin, care devine astfel mai rotund, mai echilibrat, obtinand in acelasi moment un potential ridicat de invechire.

Poate fi achizitionat de aici.

Noutati de la Agricola Stirbey

Incepand cu aceasta saptamana avem in stoc sortimente noi de la Agricola Stirbey. In plus, au revenit in stoc sortimentele precum Novac, Feteasca Neagra sau Cramposie Selectionata.

Cramposie Selectionata 2010, vin alb sec – 35 lei

Un soi autohton din podgoria Dragasani, fermentat la o temperatura redusa care dezvolta astfel arome proaspete de pere si mere. Impreuna cu acididatea placuta, rezulta un vin potrivit pentru orice ocazie.

Novac 2009, vin rosu sec – 70 lei

Fratele mai mare al “Negrului de Dragasani“, desi nascut si crescut in aceeasi regiune, dezvolta o personalitate complet proprie. Acest vin rasfata simturile cu o culoare rosu-rubinie intensa, un buchet de fructe si arome picante de afine, ienupar, piper negru, ciocolata neagra si cuisoara.

Flateaza cerul gurii cu caldura sa, corpul consistent, taninul perfect integrat, aciditatea fina si o finisare lunga. Vinul este aidoma regiunii in care s-a nascut : salbatic , rasfatand simturile.

Feteasca Neagra 2008, vin rosu sec – 65 lei

Roze 2010, vin rose sec – 35 lei

Acest vin din soiul de struguri rosii de inalta calitate, care ii dau caracterul lui puternic, este caracterizat de o prospetime vioaie si arome bogate de fructe- servit rece, este un aperitiv racoritor sau un insotitor potrivit pentru orice platou rece.

Feteasca Regala 2007 Genius Loci, vin alb sec – 72 lei

Al doilea nostru produs demn de Genius Loci al regiunii Dragasani, produs din struguri din Via Tiberie in Dealul Olt, vinificati conform unei tehnoligii traditionale. Dupa desciorchinarea si zdrobirea  boabelor, fermentatia a avut loc in butoaie de lemn, in care s-a pastrat vinul pe drojdie. Soiul de Feteasca Regala se deosebeste din toate celelalte soiurile albe prin taninele sale naturale din pielita boabelor, care ii dau un caracter mai plin, un corp mai dezvoltat si structurat. Acest caracter a putut sa se dezvolte inca mai bine prin vinificatia traditionala: taninele se incorporeaza mai bine in vin, care devine astfel mai rotund, mai echilibrat, obtinand in acelasi moment un potential ridicat de invechire.

Tamaioasa Romaneasca 2010, vin alb sec – 35 lei

Buchet elegant si lung de mere coapte si trandafiri, fixat intr-o aroma de Muscat, cu o aciditate animata – o companie perfecta pentru orice fel usor de mancare usor sau ca un aperitiv revigorant.

Mai multe sortimente de vin de la Agricola Stirbey si nu numai, gasiti pe VinPremium.ro.

Sortimente noi in stoc de la Casa Isarescu

Incepand cu aceasta saptamana avem in stoc noi sortimente de la Casa Isarescu. In plus, au revenit in stoc sortimentele Cabernet Sauvignon si Tamaioasa Romaneasca si s-a marit stocul la Cramposie, bestseller-ul de pe VinPremium.ro.

Cabernet Sauvignon, vin rosu sec – 42 lei

Vin ce se remarca printr-un raport benefic intre fructuozitate si tanin, apropiat de preferintele celor care doresc vinuri rosii mai usoare.

Este un vin de tinuta, cu plenitudinea caracterelor soiului: culoare intensa – stralucitoare, extractivitate si corpolenta maxima, gust placut, armonios, taninos dar si catifelat, aroma de fructe de padure si prune afumate. Invechit in vase de stejar.
Recomandat la mancaruri si fripturi din vanat, carne rosie si branzeturi fine. Se serveste la temperatura camerei.

Se pastreaza la temperatura de 5 – 15 grade Celsius.

Cramposie, vin alb sec – 21 lei

Vechi soi local, excelent vin de cursa lunga, prietenos cu o savoare deosebita servit foarte rece.

Cramposia este un vechi soi local, care a rezistat la Dragasani de pe vremea dacilor.

Aciditatea ridicata a strugurilor confera vinului de Cramposie o prospetime tipica si un gust usor spumant. Culoarea alb-galbuie, luminoasa, aroma discreta amintind de mirosul crud al ogorului inverzit si salbatec inflorit.

Este un excelent vin de cursa lunga, prietenos, cu echilibru gustativ, corpolent si cu personalitate. Vinul de Cramposie dobandeste o savoare deosebita servit foarte rece (9-10 grade Celsius) alaturi de peste, carne de pasare sau mancaruri traditionale romanesti.

Temperatura de pastrare: 5 – 15 grade Celsius

Feteasca Regala, vin alb  sec – 21 lei

Vin echilibrat, fructuos, cu aroma fina, de flori de camp, gust placut, lejer.

Sauvignon Blanc rezerva, vin alb demisec – 40 lei

Vin de mare marca, recolta selectionata, atent culeasa tarziu, cu perioada scurta de macerare. Echilibru aparte, aroma tipica soiului cu tenta de flori de vita de vie si migdale.

Tamaioasa Romaneasca, vin alb sec – 48 lei

Obtinut dintr-o parcela speciala, recolta selectionata a fost atent culeasa tarziu si vinificata la temperatura controlata. Se remarca prin gust rafinat, deosebit de fructuos, usor amarui, inviorat de o aciditate racoritoare. Aroma persistenta, cu tenta suava de flori de salcam.

Tamaioasa Romaneasca – are o traditie seculara in podgoria Dragasani, fiind cel mai valoros soi aromat autohton. Culoarea galben-aurie atragatoare, aroma suava de flori de salcam, gustul fructuos, inviorat de o aciditate racoritoare, fac din Tamaioasa Romaneasca 2010, un vin pentru cele mai rafinate gusturi.Se recomanda ca aperitiv, dar si impreuna cu preparate din peste si carne alba, racit la temperatura de 10 – 12 grade Celsius.

Se pastreaza la temperaturi de 5 – 15 grade Celsius.

Despre unele vinuri traditionale romanesti

“Piere tara care-si necinsteste graiul, biserica si vinul. Etern va fi poporul roman care apara si ocroteste aceste trei tulburatoare valori.” – aceste cuvinte deosebite au fost rostite de Grigore Vieru si sunt scrise in prefata deosebitei carti “Vechi soiuri romanesti de vita de vie” aparuta in Editura Tipografia Intact 2010, autorul Dr.Ing.ec.Ion M.Pusca avand rolul de a readuce in actualitate soiurile vechi romanesti.

Am specificat intr-un articol anterior ca multi viticultori au fost foarte inspirati in a pastra sau replanta terenurile cu soiuri traditionale, insistand pe Feteasca Neagra, Tamaioasa (Busuioaca) de BohotinBabeasca Neagra, Cramposie, Feteasca Alba, Feteasca Regala, Francusa (Mustoasa de Moldova), Mustoasa de Maderat, Plavaie, Novac, Negru de Dragasani, Tamaioasa Romaneasca, Zghihara si desigur Grasa de Cotnari.

Sunt impresionat de realizarile oenologilor de la cramele Cotnari, Averesti, NicorestiPanciu, Garboiu, Basilescu, HusiMinis, Casa Isarescu, Stirbey, care fac adevarate minuni in a incerca sa pastreze caracteristicile soiurilor respective. In 2008 am avut placerea de a fi alaturi de un oenolog in devenire, Gabi Lacureanu, care in timp a ajuns intr-adevar un Mare Oenolog care a “lucrat” la Crama Basilescu cea mai buna Feteasca Neagra. La Cotnari se vinifica cea mai deosebita Grasa de Cotnari si ca noutate la Targul de Vinuri Good Wine de la Bucuresti din anul acesta se  vor  lansa in premiera Busuioaca de Bohotin si Feteasca Neagra (cultivate si produse la Cotnari), Crama Garboiu a lansat anul trecut  in premiera primele 2000 de sticle de Plavaie iar Crama Averesti deosebita Zghihara. De la podgorenii din Dragasani am inteles si sensul ca vinul dezleaga  limbile (in vin e adevarul), dar am constatat totodata ca numai vinul adevarat este bun. Aici am avut deosebita placere sa il am ca interlocutor pe domnul Mugur Isarescu – Guvernatorul Bancii Nationale, de altfel cultivator de vita de vie si de asemenea producator de vinuri, si ce vinuri…Domnia sa specifica ca “vinurile noastre stramosesti au fost adevarate. Si au ramas adevarate” facand totodata aprecieri fata de vestitul “Tulburel de Dragasani” – un vin autentic, de fapt un cupaj popular intre “Cramposie – da taria, Braghina aduce spuma, Gordanul umple butea, iar Tamaioasa da aroma” si exprima pasiunea, munca si experienta de milenii a cultivatorilor din aceasta regiune viticola a tarii. De asemenea putem vorbi si despre Rubiniu de Nicoresti, o alta perla romaneasca de prin partea Nicorestiului care are in componenta si 2 soiuri traditionale: Babeasca Neagra si Feteasca Neagra.  

Sper ca aceste initiative sa continue si astfel soiurile noastre sa fie mult mai cunoscute atat in tara cat si in strainatate.

Casa Isarescu – vinuri 2010

Casa Isarescu prezinta un nou design al sticlei pentru cele 5 sortimente de vin: Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Cramposie, Negru de Dragasani si Feteasca Regala.

Cabernet Sauvignon 2010 sec – este un vin ce se remarca printr-un raport benefic intre fructuozitate si tanin, apropriat de preferintele celor care doresc vinuri rosii mai usoare.

Cramposie 2010 sec – Vechi soi local, excelent vin de cursa lunga, prietenos cu o savoare deosebita servit foarte rece.

Feteasca Regala 2010 sec – Vin echilibrat, fructuos, cu aroma fina, de flori de camp, gust placut, lejer.

Negru de Dragasani 2010 sec – Fructuozitate placuta, tarie alcoolica moderata, gust echilibrat, putin taninos.

Sauvignon Blanc 2009 REZERVA demisec – Vin de mare marca, recolta selectionata, atent culeasa tarziu, cu perioada scurta de macerare. Echilibru aparte, aroma tipica soiului cu tenta de flori de vita de vie si migdale.

Degustare la Trattoria da Vinci Barlad – Crama Averesti si Crama Garboiu

In ziua de 24 ianuarie 2011 Legatul Iasi al Ordinului European al Cavalerilor Vinului au desfasurat o intalnire de lucru la Restaurantul Trattoria da Vinci din Barlad la invitatia colegului nostru Dan Dobrovolschi. Cu aceasta ocazie am avut o degustare de vin destul de cuprinzatoare : 4 sortimente de la Crama Averesti si 4 sortimente de la Crama Garboiu. Alaturi de noi a fost Eugen Telisca din Legatul Bucuresti si totodata Director de Vanzari al Cramei Garboiu. Prin profesionalismul sau deosebit a reusit sa prezinte exceptional toate cele 8 sortimente, prezentarea sa aducand sau provocand discutii cat mai diverse, de exemplu toti cei prezenti au aflat informatii cu privire la asortarea mancarii cu vinul. Am inceput cu Crama Averesti intr-o ordine impusa de cele patru sortimente prezentate:

  • Zghihara de Husi – sec
  • Aligote – sec
  • Feteasca Regala – demisec
  • Cuvee Feteasca Alba + Feteasca Regala – demisec

Dupa ce gazdele au continuat in a face prezentari deosebite de preparate culinare, si Eugen a continuat prezentarile cu Crama Garboiu. A inceput bineinteles cu cele albe :

Sarba este un soi unic, exotic, specific Vrancei. Acest vin sec din gama Livia este unul sprinten, cu o aciditate potrivita, dar care asigura ca e si corpolent, impresionand prin culoarea galben-verzuie, stralucitoare si frumoasa. Are un parfum intens de flori de cires si de piersica coapta, este usor si semiaromat. Se potriveste cu un meniu bazat pe preparate de pasare si legume insa aceasta Sarba este un vin suficient de viguros sa sustina si o friptura de porc. Temperatura potrivita pentru consum este la 10-11°C.

Ulterior am degustat doua vinuri din gama Bacanta:

Bacanta Merlot este un vin rosu elegant, invechit in baricuri de stejar, ceea ce ii confera complexitate si o culoare deosebita. Este un vin puternic, cu o intensa aroma de fructe si o concentrantie deosebita, iar perioada de maturare in baricurile de stejar ofera arome fine de vanilie combinte cu cele de prune sau fructe negre. Este echilibrat si corpolent, cu o buna persistenta si tanini puternic pronuntati. Se serveste in compania mancarurilor calde la o temperatura de 16-18 grade Celsius.

Acesta este un vin rosu demisec care arunca din pahar o culoare rosie intensa cu nuante rubinii. Aroma sa specifica, complexa se imbina perfect cu caracterul specific al acestui vin, care e discret si sugereaza mirosul de prune uscate. Feteasca Neagra din gama Livia este un vin robust si catifelat, cu o aroma ce aminteste de cea a coacazelor negre. Acest vin merge foarte bine cu o carne rosie sau de vanat. Acest vin castiga prin invechire si atunci apar usoare nuante de scortisoare. Se serveste cel mai bine la temperatura de 16–18°C.

 

Istoricul si vinurile Agricolei Stirbey

Familia princiara Stirbey detine incepand cu secolul al XVIII-lea domenii viticole in podgoria Dragasani, situata in sudul Romaniei. Ca descendenta a printesei Maria Stirbey si proprietara actuala a domeniului, baroana Ileana Kripp-Costinescu si-a dorit ca aceasta traditie sa renasca, si astfel, pe cele 20 de hectare de vie ale domeniului se produc vinuri de inalta calitate, in primul rand din soiuri de struguri autohtone, pentru iubitorii de vinuri naturale, devotate la terroir.

In vie si in cursul vinificatiei se da prioritate la tratarea strugurilor, a mustului si a vinului cu atentie si grija.

8 sortimente de vin Agricola Stirbey va asteapta sa le degustati:

  • Cramposie Selectionata – un soi autohton de origine dacica – dovada traditiilor viticole milenare ale podgoriei Dragasani. Arome proaspete de fructe, o aciditate vioaie si o structura mineralica fina dau acestui vin un caracter potrivit pentru orice ocazie.
  • Feteasca Regala – soi autohton romanesc, caracterizat prin gustul specific de fructe exotice, sprijinit de o aciditate proaspata si o structura eleganta si fina de taninuri naturale.
  • Sauvignon Blanc – soi clasic frantuzesc, ce dezvolta un buchet agreabil si persistent de ardei galbeni, coacaze si agrise.
  • Tamaioasa Romaneasca – disponibil in 2 variante, sec si demidulce; cel sec prezinta un buchet elegant de mere coapte si trandafiri, fixat intr-o aroma de Muscat, cu o aciditate animata iar cel demidulce ofera un buchet surprinzator de scortisoara, Muscat si trandafiri, intensificat de un rest de zahar si echilibrat de o aciditate care ii confera prospetime.
  • Rose – vin din soiul strugurilor Cabernet Sauvignon, caracterizat de o prospetime vioaie si arome bogate de fructe.
  • Cabernet Sauvignon – invechit un an in butoaie de stejar, acest vin place datorita gustului intensiv de fructe tipic soiului.
  • Merlot – invechit in baricuri si imbuteliat ca soi pur, acest vin isi pastreaza caracterul tipic al soiului: un buchet de prune coapte si visine, cu arome de piper, ghimbir si dafin.
  • Novac – soi autohton din Dragasani, de culoare rubinie, cu un buchet elegant de afine, ciocolata neagra si piper, o structura fina dar complexa in gura, cu tanine fine si o aciditate bine echilibrata.