Noutati de la Crama Francu

VinPremium.ro prezinta 4 sortimente de vin noi de la Crama Francu: Cabernet Sauvignon 2009, Chardonnay 2010, Pinot Noir 2010, Cabernet Sauvignon Rose 2010.

Cabernet Sauvignon, 2009

An de productie: 2009

Alcool: 13%

Caracteristici: Sec

Invechit in butoaie de stejar (stejar romanesc) timp de 1 an.

Alte caracteristici: Poate prezenta depuneri, datorita soiului si corpolentei sale deosebite, precum si datorita faptului ca, pentru o mai buna învechire si dupa îmbuteliere, s-a decis nefiltrarea sa. De aceea, se recomandã folosirea decantorului.

Temperatura optima de consum: la temperatura camerei.

Meniu: Se asorteaza fripturilor din carne rosie, vanatului, mancarurilor picante, pastelor cu sos rosu.

Este un vin rosu, sec. Robust, de culoarea cernelii, avand o intensa aroma de cirese negre. Conditiile climatice locale, grija aparte pentru cultivare, atenta vinificare, au transformat strugurii intr-un vin elegant, cu gust fin si matasos. Taninul puternic s-a atenuat in timp, mai cu seama in urma maturarii sale in baricuri de stejar. Strugurii bine copti – anul 2009 fiind un an de exceptie pentru viticultura – i-au dat o aroma de fructe atât de bogatã, încât a putut fi baut inca de tanar,impresionand pe multi, încã de atunci. Intre timp, vinul s-a rotunjit, capatand consistenta si promitand sã o faca in continuare, odata cu imbutelierea sa in sticle pastrate în beci, la temperatura controlata.

Chardonnay, 2010 

Vin alb, sec, de o eleganta aparte, cu o intensa aroma tropicala, de fructe exotice. Medaliat cu aur la Timisoara, Vinvest 2011.

Dublu medaliat cu aur la VINVEST Timisoara 2010 si “Strugurele de Aur”, Alba iulia, 2010.

An de productie: 2010

Alcool: 14%

Caracteristici: Sec.

Culoarea acestui vin prezintã reflexii aurii strãlucitoare.

Temperatura optima de consum: A se servi foarte rece (8-9 grade).

Meniu: Acompaniaza foarte bine orice tip de carne de pui sau peste cu suc de lãmâie, ulei de mãsline, rozmarin, usturoi. Se potriveste de asemenea foarte bine plãcintelor cu fructe albe precum cele de mere sau pere.

Detine o buna aciditate, ceea ce îi confera verva si vioiciune. Puternica sa alcoolizare (14%) se datoreaza calitatii fructului care, bine copt, a acumulat în mod natural suficient zahar pentru a produce o asemenea tarie. Aciditatea arzatoare, corect cumpanita de bogata fructozitate a buchetului, îi echilibreaza temperamentul, estompând intensitatea tariei alcoolice. Ponderat cu delicatete, alcoolul se alatura armoniosului trio, adaugând gustului exploziv nota finala de greutate si prestanta si desavarsind, astfel, partitura eleganta a acestui vin plin de caracter.

Cabernet Savignon Rosé, 2010

An de productie: 2010

Alcool: 12,5%

Caracteristici: Sec

Temperatura optima de consum: la temperatura camerei.

Meniu: Este un vin usor  de consumat, prin excelenta.

A se servi foarte rece (8-9 grade), însoþind aperitive, salate proaspete, preparate pe baza de marar. Acompaniaza foarte bine crustaceele, fructele de mare ori pestele. Poate însoti cu succes carnea de pasare la cuptor cu sos Gorgonzola.

Este un vin usor, racoros, consumabil de preferinta tanar, datorita temperamentului sau de copil zglobiu, neastamparat. Desi delicat, este un vin satios, bogat în gust de fructe rosii, zemoase : coacaze, rodie, merisoare. Taninul specific soiului îi sustine structura,  printr-o discretie ce îi confera familiaritate, facand vinul prietenos, usor de baut. De-a lungul timpului, isi va pastra vivacitatea specifica, urmând a dobândi, la maturitate, personalitatea incantatoare si farmecul viril al vesnicului cuceritor.

Pinot Noir, 2010

An de productie: 2010

Alcool: 13%

Caracteristici: Sec

Temperatura optimã de consum: temperatura camerei.

Meniu: A se servi la mancaruri condimentate. Optim pentru aperitive. Un bun însotitor al sosurilor rosii, fie ele simple sau ardeiate, usturoiate si piparate.

Provocator, isi face aparitia in nuante de rosu venetian, risipind jerbe stacojii de flacari purpurii, fierbinti. Stralucitor, este un vin cu o viguroasa coloana vertebrala, nefiind insa lipsit de o structura delicata si gratioasa, conferita de aroma fructata de fragi proaspeti, cassis si violete. Culesi la deplina maturitate, strugurii si-au dezvoltat mireasma vegetala prin învechirea vinului în baricuri de stejar ars, de la care au împrumutat un profund parfum de vanilie si  caramel. Gustul a capatat, astfel, rotunjime, devenind matasos, armonios si bine echilibrat. Cu o onctuozitate pronuntata, gustul se insinueaza impercertibil tuturor simturilor dornice de desfatari vii, binefacatoare.

Vinul zilei: Terre Precieuse Pinot Noir – Domeniile Viticole Franco-Romane

DOMENIILE FRANCO-ROMANE: Terre Precieuse Pinot Noir, 0.75 L, vin rosu sec (vin creat din struguri organici)

Un Pinot Noir este potrivit alaturi de retete din pui, vita, peste, miel si porc, la o temperatura de 16-17 grade Celsius. Se potriveste usor la alimente diverse.

Preparate ideale: bibilica, coq au vin, miel cu curry, cotlet de porc la gratar, pui cu sos de zbraciogi si smantana, pui copt, rulada coapta de carne tocata, salata de cartofi, sauerbraten, somon rece, sunca coapta, tartine cu somon si crema de branza, varza de Bruxelles.

Se poate achizitiona de aici, la pretul de 40 lei.

Cum asortam diferite sortimente de vin la mancare

Sauvignon Blanc

Nascuta pe valea Loirei in Franta, vinurile Sauvignon Blanc au fost reinnoite in Noua Zeelanda, unde in zona Malborough s-au produs vinuri cu arome deosebite, de fructe tropicale si agrise. Sauvignon Blanc este de obicei un vin sec, cu arome distinctive vegetale.

Prezinta o gama diverse de arome, de la cele vegetale la aroma de iarba, fan, citrice, fructe tropicale.

Branzeturi/Nuci: feta, branza de capra

Carne: pui, curcan

Fructe de mare: stridii, scoici

Fructe si legume: citrice, mar verde, sparanghel

Condimente si ierburi: tarhon, arpagic

Sosuri: citrice, sosuri light

Deserturi: sorbet, tarta cu lamaie

Chardonnay

Este cea mai bine vanduta specialitate de vin alb. Prezinta o gama deosebita de arome, de la unt si stejar, la arome fructate de par, mar, fructe tropice, pepene sau citrice.

Branzeturi/Nuci: asiago, migdale

Carne: pui, vita, porc

Fructe de mare: creveti, crab

Fructe si legume: cartofi, mar, mango, bostan

Condimente si ierburi: tarhon, suspan

Sosuri: maioneza

Deserturi: paine cu banane, budinca de vanilie

Riesling

Aproape la fel de cunoscut ca si Chardonnay-ul, vinul Riesling are un mare succes pe piata. Este foarte aromat, facandu-si simtita prezenta marul, piersica si para, cu tonuri secundare florale, si condimente si miere la parfum.

Branzeturi/Nuci: gouda, nuci confiate

Carne: mezeluri afumate, rata

Fructe de mare: pastrav

Fructe si legume: caise, pere, ardei iute

Condimente si ierburi: rozmarin, ghimbir

Sosuri: sos BBQ, picant

Deserturi: tarta cu mere, sos de caramel

Pinot Noir

Nu este un vin usor de crescut, dar efortul este recompensat. Necesita conditii de crestere optime, cu zile calduroase si seri racoroase. Este ce mai faimos strugure nobil din Burgundia, cunoscut ca si “Burgund Rosu”, mai mult, se spune ca este printre cele mai elegante vinuri ce provin din Franta.

Branzeturi/Nuci: branza de capra, branza brie, nuci

Carne: mezeluri, miel, file mignon, pui

Fructe de mare: ton

Fructe si legume: ciuperci, fructe uscate, smochine, capsuni

Condimente si ierburi: nucsoara, cuisoare, scortisoara

Sosuri: sos de ciuperci

Deserturi: ciocolata alba, creme brulee

Merlot

Strugurele clasic de Merlot este originar din regiunea Bordeaux a Frantei. Merlot prezinta o gama varianta de arome, precum prune, cirese, trandafiri, coacaze negre. Este folosit adesea in combinatii cu Cabernet Sauvignon si Cabernet Franc.

Branzeturi/Nuci: parmezan, castane

Carne: carne la gratar, friptura

Fructe de mare: ton, peste spada la gratar

Fructe si legume: ceapa caramelizata, rosii, prune

Condimente si ierburi: menta, rozmarin, ienupar

Sosuri: sos bolognese

Deserturi: ciocolata neagra, fructe de padure, fondue

Cabernet Sauvignon

Supranumit “Regele vinurilor rosii” (este cel mai cautat vin rosu din lume), Cabernet Sauvignon este originar din zona Bordeaux. Strugurii Cabernet Sauvignon cer un climat mai cald, aici producand un vin aromat, taninos, ideal pentru invechire.

Daca este cules la momentul potrivit, cand este perfect echilibrat, atunci va rezulta un vin cu note de coacaze negre, cedru, trabuc, piper verde, ciocolata neagra, menta, afine, vanilie, prune, cirese.

Branzeturi/Nuci: gorgonzola, cheddar, alune

Carne: carne de vanat, coaste, tocana de vita

Fructe de mare: ton la gratar

Fructe si legume: cirese negre, rosii, broccoli

Condimente si ierburi: rozmarin, ienupar, lavanda

Sosuri: sos de rosii

Deserturi: ciocolata amara, inghetata cu aroma de espresso

Anima – Domeniile Sahateni

Noi vinuri in stocul VinPremium, din gama Anima de la Domeniile Sahateni.

ANIMA este o colectie exclusivista care se regaseste intr-un lot limitat de sticle, la producerea acestui vin fiind folositi cei mai buni struguri din ani exceptionali de recolta. Colectia ANIMA cuprinde trei vinuri: Cabernet Sauvignon 2007, Pinot Noir 2007, Merlot 2008. Aceste trei vinuri sunt produse in editie limitata de 21 500 de sticle.

Vin Anima Cabernet Sauvignon 2007, 13.5%, rosu, sec, 0.75 L, editie limitata (5.779 sticle)

Vin ce poarta semnatura Aureliei Visinescu, produs in editie limitata de doar 5779 sticle.

A fost maturat timp de 19 luni in butoaie de stejar romanesc si inca 12 luni maturat in sticla, inainte de a fi lansat pe piata.

Vin corpolent, intens colorat, cu o aroma deosebita de coacaze negre, ierburi, caisa, ciocolata neagra si mirodenii.

Poate fi cumparat de aici, la pretul de 112 lei.

Vin Anima Pinot Noir 2007, 13.5%, rosu, sec, 0.75 L, editie limitata (8.437 sticle)

Vin produs in editie limitata de 8437 sticle. Taninuri echilibrate, la care se adauga arome de cirese coapete si zmeura, cu note fine de tabac.

Poate fi cumparat de aici, la pretul de 67 lei.

Vin Anima Merlot 2008, 14.8%, rosu, sec, 0.75 L, editie limitata (7.351 sticle)

Editie limitata: 7351 sticle. Vin invechit timp de 20 de luni in butoaie de stejar. Prezinta arome de fructe negre de padure, afine, vanilie.

Poate fi cumparat de aici, la pretul de 67 lei.

Soiuri de struguri rosii

In determinarea gustului unui vin, soiul de struguri sau amestecul de soiuri este elementul principal. Cunoasterea unor informatii elementare despre principalele soiuri de struguri, rosii si albi, pot ajuta ulterior in procesul de alegerea a unui vin bun, pe placul consumatorului, de aceea incepem astazi o noua serie de articole, despre acest subiect.

Exista 4 soiuri principale de struguri rosii, importante pentru calitatea si raspandirea lor: Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon si Syrah (Shiraz). Merita mentionate si soiuri precum: Cabernet Franc, Zinfandel, Sangiovese, Pinotage, Malbec, Barbera, Carignan, Gamay, Dolcetto, Grenache, Mourvedre, Nebbiolo, Tempranillo, Touriga Nacional.

Merlot

  • originar din Bordeaux;
  • produce vinuri rosii matasoase, cu aroma de prune si potential ridicat de maturare;
  • vinul Merlot are o structura medie, fina, prezinta arome de prune si mure;
  • folosit adesea in combinatii cu Cabernet Sauvignon si Cabernet Franc.
Pinot Noir
  • produce vinuri nu foarte corpolente, cu arome care evolueaza placut la imbatranire;
  • soi instabil, pretentios, cere o clima racoroasa si ingrijire atenta;
  • originar din Burgundia;
  • necesita conditii de crestere optime, cu zile calduroase si seri racoroase.
  • cultivat in Oregon, SUA, Noua Zeelanda;
  • soiul este utilizat si la vinuri spumante;
  • vinul Pinot Noir are o aroma de fructe de vara cand fructul e tanar, iar cu timpul capata arome de vanat si trufe.
Cabernet Sauvignon
  • originar din Bordeaux;
  • produce vinuri elegante, cu gust puternic si bine maturate;
  • daca este cules la momentul potrivit, cand este perfect echilibrat, atunci va rezulta un vin cu note de coacaze negre, cedru, trabuc, piper verde, ciocolata neagra, menta, afine, vanilie, prune, cirese.
Syrah (Shiraz)
  • produce vinuri rosii cu gust puternic, parfumate si cu potential de invechire;
  • vinul Syrah este de culoare inchisa si are o aroma de fructe negre, piper si bitum.

Sortimente de vin rosu

Gustul soiurilor de struguri rosii aduc cu cele ale fructelor rosii: cirese negre sau rosii, zmeura, pruna, capsuna, coacaze negre sau rosii. Paleta de arome este diversa, de la minerale, condimente, tutun, ierburi, fan, la drojdie, miere, nuci sau caramel.

Exista o serie bogata de vinuri rosii, astazi vom vorbi despre o parte din ele, cele mai importante si mai cunoscute la nivel mondial.

Vinurile Cabernet Sauvignon

Supranumit “Regele vinurilor rosii” (este cel mai cautat vin rosu din lume), Cabernet Sauvignon este originar din zona Bordeaux. Strugurii Cabernet Sauvignon cer un climat mai cald, aici producand un vin aromat, taninos, ideal pentru invechire.

Daca este cules la momentul potrivit, cand este perfect echilibrat, atunci va rezulta un vin cu note de coacaze negre, cedru, trabuc, piper verde, ciocolata neagra, menta, afine, vanilie, prune, cirese.

Se recomanda a se servi alaturi de carne rosie, paste, miel, branzeturi si ciocolata, la o temperatura de 17-18 grade Celsius.

Preparate ideale: cuscus, chili con carne, rinichi, rulada coapta de carne tocata, vrabioara la gratar, miel cu ierburi de Provence, friptura de miel cu sos de menta, pizza bolognese, porc si carnati condimentati, hamburger, muschi de vita, carne de mistret.

Recomandarea noastra: Cabernet Sauvignon Grand Selection – Wine Princess (2003, rosu, sec, 13.5% tarie alcoolica)

Vinurile Merlot

Strugurele clasic de Merlot este originar din regiunea Bordeaux a Frantei. Merlot prezinta o gama varianta de arome, precum prune, cirese, trandafiri, coacaze negre. Este folosit adesea in combinatii cu Cabernet Sauvignon si Cabernet Franc.

Se poate servi alaturi de carne rosie, dar si alba, de pui, paste, salate, la o temperatura de 17-18 grade Celsius.

Preparate ideale: confit de canard, empanadas, vrabioara la gratar, vita cu ciuperci, vita Stroganoff, vita Wellington.

Recomandarea noastra: Merlot – Agricola Stirbey (2007, rosu, sec, 14% tarie alcoolica)

Vinurile Pinot Noir

Nu este un vin usor de crescut, dar efortul este recompensat. Necesita conditii de crestere optime, cu zile calduroase si seri racoroase. Este ce mai faimos strugure nobil din Burgundia, cunoscut ca si “Burgund Rosu”, mai mult, se spune ca este printre cele mai elegante vinuri ce provin din Franta.

Este plantat in regiuni din toata lumea: Statele Unite (California, Oregon), Australia, Italia, Germania, Noua Zeelanda.

Nu este produs in cantitati mari, datorita cerintelor deosebite de crestere, de aceea este si mai scump.

Aroma sa aminteste de prune, rosii, cirese, fructe de padure, vanat, condimente, zmeura, capsuna, merisoare, violete, fan.

Un Pinot Noir este potrivit alaturi de retete din pui, vita, peste, miel si porc, la o temperatura de 16-17 grade Celsius. Se potriveste usor la alimente diverse.

Preparate ideale: bibilica, coq au vin, miel cu curry, cotlet de porc la gratar, pui cu sos de zbraciogi si smantana, pui copt, rulada coapta de carne tocata, salata de cartofi, sauerbraten, somon rece, sunca coapta, tartine cu somon si crema de branza, varza de Bruxelles.

Vinurile Sangiovese

Sangiovese este cea mai comuna varietate de struguri rosii plantati din Italia. Este taninos, se foloseste de obicei in cupaje, alaturi de Cabernet Sauvignon, de exemplu. Are nevoie de clima calda pentru a produse caracteristicile necesare invechirii in sticla: continut de alcool si savoare. Daca clima e rece, are acizi puternici si taninuri amare.

Aromele sale dominante includ scortisoara, vanilie, cirese, prune, capsuna. Nivelul de aciditate al vinurilor Sangiovese este medie spre inalta. Este un vin bogat, robust, ce poate fi rosu usor, astrigent si comun sau ferm si usor condimentat.

Se serveste alaturi de carne alba, rosie, peste, paste sau branzeturi, la o temperatura de 17-18 grade Celsius.

Preparate ideale: bresciola, carpaccio, paste cu scoici, pizza, aluaturi cu carne si sos bechamel.

Recomandarea noastra: Sangiovese – Nachbil (2008, rosu, sec)

Alte sortimente de vin rosu: Cabernet Franc, Chianti, Malbec, Zinfandel, Syrah, Temperanillo, Periquita, Pinotage, Nebbiolo, Gamay, Grenache, Barbera.