Purcari – legenda si istorie

Viticultura este un simbol al Republicii Moldova, o traditie milenara, transmisa cu grija din generatie in generatie.

Spre sfarsitul secolului XII, in Valahia si Moldova (cnezate aparute pe teritoriul vechii Dacii), vinificatia devenise indeletnicirea economica de baza, aflata sub protectia statului.

Pana in prezent, aceste teritorii sunt benefice pentru viticultura si vinificatie. Cu toate acestea, exista un sir de regiuni unde este produs un vin cu totul special, ce farmeca prin gustul sau. Anume intr-un astfel de loc binecuvantat, la doar 30 de km de la Marea Neagra, pe malul drept al raului Nistru, este situat satul Purcari, in împrejurimile caruia, parca prin voia Celui de Sus, au fost create conditii ideale pentru vinificatie. Astazi, vorbim despre acest loc ca despre un „terroir” unic, nu doar în Moldova, ci in întreaga Europa.

Satul Purcari se afla candva in proprietatea Manastirii Afon – Zografi. Peste ani, manastirea a daruit aceste pamanturi localnicilor, conditionand ca podgoriile sa fie mentinute in ordine, sa nu fie vandute si sa fie platite desetina din venituri si roada. Localnicii, cunoscand faptul ca vanturile fierbinti dinspre Marea Neagra si solurile bogate in lut si nisip sunt perfecte pentru cultivarea soiurilor alese de vite de vie, au facut tot ce le-a stat in puteri pentru ca, secole la rand, pamanturile sa aduca venituri din viticultura.

O etapa importanta in dezvoltarea viticulturii si vinificatiei acestei regiuni incepe in anul 1821, odata cu anexarea Basarabiei la Imperiul Rus. Printr-un decret special, semnat in 1827, este creata prima fabrica specializata de productie a vinului, cu denumirea Harmizone, in cinstea unuia dintre fondatori (de origine germana). In acele timpuri, de cresterea vitei de vie pe respectivele teritorii se ocupau mai multi podgoreni, printre care moldovenii Dancila si Clot, rusi, nemti si francezi. Deja in anul 1847, in cadrul „Iarmarocului agricol Basarabean”, participantii la degustare au fost placut surprinsi de gustul si aroma intensa a unui vin nou. Astfel, vinul de Purcari a obtinut prima medalie de aur din istoria sa.

Adevarata triumfare a vinariei este sarbatorita in 1878, cand la Expozitia Mondiala de la Paris, in cadrul unei degustari inchise, specialistii au oferit cea mai inalta apreciere unui vin sec, de o culoare intens-rubinie, fiind siguri ca acesta este un nou tip de vin de Bordeaux. Mare le-a fost mirarea sa afle ca vinul isi are originile intr-un satuc necunoscut lor, amplasat pe malul raului Nistru. Acesta este momentul cand „Negru de Purcari” a obtinut prima sa medalie de aur la o expozitie internationala.

Un timp îndelungat, vinurile de Purcari erau la fel de populare precum vinurile de Bordeaux sau Burgundia. Acestea erau servite la mesele Imperatorului Nicolai II, ale regelui George V si ale Reginei Victoria. Vandute in Danemarca, Olanda, Suedia, Germania si Franta, vinurile de Purcari erau inalt apreciate si se alegeau cu numeroase trofee.

O noua etapa in istoria Purcari incepe in 1950, cand vinificatorii companiei au restabilit tehnologia clasica de producere a vinului, salvand astfel de la pieire retetele stravechi. Pimen Cupcea, unul dintre vinificatori, a reconstituit reteta cupajului legendar „Negru de Purcari”, iar Ion Ungureanu, un alt vinificator, a creat un cupaj nou – „Purpuriu de Purcari”. Atat calitatea, cat si productia cantitativa a vinurilor de Purcari erau în continua crestere, bucurandu-se de popularitate, atat pe pietele interne, cat si pe pietele de export, vinul de Purcari devenind unul dintre simbolurile neoficiale ale Uniunii Sovietice.

In anul 2003, Victor Bostan, vinificator cu o vasta experienta, cumpara vinaria si podgoriile Purcari pentru a relansa faima acestor vinuri si a pastra traditia vitivinicola nationala. Renasterea vinurilor de Purcari nu se rezuma doar la reconstruirea vinariei si reutilarea acesteia cu cel mai modern echipament de la cei mai renumiti producatori internationali. Aceasta s-a bazat, mai degraba, pe o munca de restaurator. Pentru a reinvia vinurile de Purcari sau, mai bine zis, a reconstitui o capodopera vitivinicola, a fost necesara gasirea si valorificarea celor mai de pret elemente ale traditiei, conjugându-le printr-un efort comun.

Dupa reconstructie, pe teritoriul complexului vitivinicol a fost inaltat un complex hotelier de clasa europeana. Aici fiecare vizitator poate sa faca cunostinta indeaproape cu istoria legendarelor vinuri de Purcari, ancorandu-se in atmosfera acestui taram binecuvântat.

Astazi, vinaria Purcari este locul unde sunt produse cele mai renumite vinuri ale Moldovei, locul unde vizitatorii sunt asteptati într-un conac luxos ce-i surprinde chiar si pe cei mai pretentiosi turisti prin eleganta si perfectiunea sa. Citeste mai departe «Purcari – legenda si istorie»

Un vin de exceptie: Icewine Purcari

571Avem placerea de a anunta ca incepand cu aceasta saptamana avem in magazinul online VinPremium si sortimentul exceptional de la Purcari, Icewine Purcari.

Ce este mai exact Icewine? Este un sortiment de Muscat Ottonel Traminer Alb, cu 12.5% alcool, un vin alb, dulce, in sticla de 0.375 L. Este realizat de obicei in tarile mai nordice, prin lasarea strugurilor (de regula albi, din soiuri aromatice) pe vrejul vitei mult dupa perioada optima de recoltare, pana la mijlocul lunii ianuarie, cand gerul de afara ii ingheata. Strugurii congelati se zdrobesc, iar mustul cu cristale de gheata se vinifica in dulce. Rezultatul este un vin deosebit, intens aromatic.

Icewine Purcari creat dupa o astfel de tehnologie speciala, a fost lansat in cadrul seratei de aniversare a 185 ani de la crearea Vinariei Purcari.

Pe scurt despre Icewine: un duo de foc cu gheata, o experienta culinara de neuitat. Vinul este un unic si uimitor – este plin de lumina si de emotie. Soiurile Muscat – Ottonel si Traminer dau eleganta si rafinament acestui vin. Creat dupa tehnologia traditionala Icewine – strugurii sunt culesi tarziu ; sunt storsi fiind congelati la temperaturi -6 C … -10 C.

“Icewine Purcari”, are o culoare aurie si gust dulce, catifelat cu o note profunde, dar delicate de stejar. Post gust lung, echilibrat, cu note de miere si fructe dulci, creste in timp si dezvaluie aroma minunata de condimente si fructe coapte. Acest vin este unic, ce surprinde iubitorii de vin acum si-i va surprinde în viitor, deoarece valoarea sa creste in fiecare an.

Festivalul National al Vinului din Republica Moldova

Cu  putin timp inainte sunt invitat de colegul meu Consulul Ordinului Cavalerilor Vinului din Republica Moldova si sef al Legatului Chisinau Alexandru Sapojnic sa particip la deschiderea oficiala a evenimentului Sarbatoarea Vinului Moldova – Ziua Nationala a Vinului editia a XI –a.

Asa ca vineri 5 octombrie cam pe la ora 10 plec spre granita cu intentia de a ajunge in timp util la Chisinau asa cum am promis prietenului meu. La granita am avut noroc sa trecem destul de repede  si surpriza la biroul Moldovei primim si pliante cu evenimentul. O initiativa destul de laudabila, mai ales ca in acest pliant se face referire la podgorii, crame si totodata se insista pe turismul vitivinicol. Consult pliantul si constat ca vinificatorii din Moldova au creat si produc peste trei mii de denumiri de produse alcoolice dintre cele mai variate: de la aperitive, tarie nationala, vodka, lichioruri, coniacuri, spumante, vinuri linistite albe, rosii si roze, seci si de desert, ice wine, si chiar whisky, gin, rom si alte bauturi exotice. Toate aceste se pot degusta la circa 170 de intreprinderi vinicole, iar cele mai performante sunt incluse in opt rute ale vinului. Moldova este cunoscuta prin renumitele si unicele orase subterane, cum ar fi: Cricova, Milestii Mici, Purcari, pivnitele din Branesti, Lion Gri, unde cei mai pretentiosi vizitatori pot degusta licori dintre cele mai selecte in ambianta de basm a acestor deosebite palate subterane. Totodata turismul vitivinicol in Moldova reprezinta o posibilitate de vizitare a cramelor, degustarea vinurilor, cazarea in locuri special amenajate in interiorul podgoriilor, activitati specifice alimentatiei publice.

Ajung in sfarsit la Chisinau, dupa care impreuna cu colegul meu plecam in zona Orheiul Vechi pentru a participa la prima intalnire a cavalerilor vinului din Legatul Chisinau. Intrand in cadrul complexului arheologic Orheiul Vechi, nu simti cand se termina semnul civilizatiei prezente, fiindca este prea puternic socul celui dintai contact cu lumea de basm daltuita in piatra si care apare brusc in fata ochilor. Amplasat intr-un peisaj a carui alcatuire este uimitor de contrastanta cu relieful obisnuit,  in general pentru morfologia geografica a Basarabiei: Orheiul Vechi este o colosala si covarsitoare surpriza. Oricate explicatii vor cauta geologii naturalisti si istoricii, nimeni nu va putea explica pana la capat fantastica opera de asamblare intr-o tulburatoare armonie a irepetabilei diversitati din peisajul basarabean. Este o adevarata opera de arta in care generozitatea revarsata de natura este completata in mod fericit de amprenta umana. Aici la Pensiunea traditionala Butuceni, proprietatea colegului nostru Anatolie Botnariu, se desfasoara fericitul eveniment. Dupa o vizita in zona si dupa traditionala primire moldoveneasca colegul Alexandru Sapojnic deschide seria intalnirilor cavalerilor din Moldova. Dupa discutiile introductive, se prezinta in continuare o multitudine de sortimente de vinuri care pun la grea incercare specialistii prezenti. Dar bineinteles aprecierile deosebite incep sa apara. Suntem fericiti sa putem degusta minuni ca: Negru de Purcari, Traminer de Chateau Vartely, Vinul Spumant Brut de Cricova si INEGALABILUL ICE WINE – Purcari etc.

  

  

Ajung cu Sandu Sapojnic la Hotel VILA VERDE din Chisinau acolo unde de fapt sunt cazat. A doua zi adica pe 6 octombrie vom participa, cativa cavaleri ai vinului la Sarbatoarea Nationala preecum si ca invitati speciali la Evenimentul  aniversar 185 ani de traditie si succes Vinaria Purcari.

Dupa o vizita la diferite standuri in care am constatat ca colegii mei au legaturi foarte stranse cu multi producatori de vinuri, asta si prin faptul ca am fost foarte bine primiti si am degustat cu aceasta ocazie o multitudine de probe de vinuri, de o exceptionala valoare. A venit si timpul evenimentului mult asteptat.

Totul parca a intrat intr-o atmosfera de mare profesionalism, de o finete organizatorica, de prezenta deosebita a unor mari artisti si desigur dirijorul Ghe.Mustea. Suntem serviti la mese cu meniuri alese si bineinteles vinuri alese: Pinot Gris, Rose, Negru de Purcari si desigur Ice Wine. Cu acest deosebit eveniment am ocazia revederii cu Victor Bostan directorul Vinariei Purcari.

Cu Victor Bostan – directorul Vinariei Purcari.

Multumim Purcari pentru tot ce reprezinta acest deosebit brand PURCARI. Avem invitatie de a participa noi cei din Legatul Iasi la o vizita la Crama Purcari. Speram sa ajungem cat mai curand.

  

  

  

  

Degustare de vinuri de la Crama Purcari

Restaurantul Boltile Domnesti din cadrul Complexului Palas a fost din nou gazda unui eveniment deosebit – o degustare de vinuri de la crama cea mai renumita din Republica Moldova, si anume Crama Purcari.

Familia Coman a fost alaturi de noi, precum si cativa Cavaleri ai Vinului din Legatul Iasi care au asistat cu placere la acest adevarat  “turnir” de prezentare a celor patru sortimente de vinuri: Chardonnay, Roze, Pinot Noir si Rara Neagra de Purcari. Am fost prezenti invitati si de asemenea numerosi consumatori ai renumitului restaurant  care au apreciat la adevarata valoare aceste deosebite vinuri. Au fost desigur dezbateri, comentarii si bineinteles aprecieri privind vinurile prezentate si de asemenea comenzi.

Chardonnay de Purcari a impresionat printr-o aroma delicata de flori,cu anumite incursiuni spre fructe exotice. Gustul sau desavarsit cu note interesante de migdala si vanilie, postgustul fiind armonios si de durata.

Rose de Purcari – o varietate deosebita la care participa cu 85 % Cabernet Sauvignon si  15 % Rara Neagra. Un vin sec deosebit cu o aroma persistenta, foarte placuta, note bogate de fructe, dintre care distingem unele note de piersica, caisa si coacaze rosii. Gustul proaspat si echilibrat se incheie cu note de fructe de padure (zmeura si capsuni).

Pinot Noir de Purcari – a fost foarte bine primit si apreciat – un gust picant si catifelat, cu un buchet specific soiului de note fructate. Vinul se distinge prin aroma complexa de capsuni, violete, zmeura si a unei arome corespunzatoare vinurilor maturate in stejar.

Rara Neagra de Purcari – Culoarea rubinie eleganta. Gustul este plin, catifelat, cu note de fructe uscate si vanilie.

ALB DE PURCARI – un vin al acestei veri

Inobilat cu premii:

AUR-Concursul International de vin France 2011

ARGINT-Concursul Mondial Bruxelles

ARGINT-Concursul de Vinuri Chisinau 2012

Cu o concentratie alcoolica de 13,8 %, ALB DE PURCARI este obtinut din struguri alesi din soiurile Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc, recoltati la maturitate deplina in microzona Purcari. Are ca si caracteristici culoarea aurie  deschisa, aroma inconfundabila de miere, fructe dulci ce se dezvolta in timp si care dezvaluie arome fine de mirodenii. A nu se uita de gustul plin, bine echilibrat intre note ample, dar delicate de stejar, aciditatea naturala a strugurilor seduce printr-un post gust agreabil de lunga durata.

Vinul zilei: Pinot Gris de Purcari

CRAMA PURCARI: Vin Pinot Gris de Purcari, 12.0%, alb, sec, in sticla Bordeaux VIP de 0.75 L

ORIGINEA: Microzona Purcari (partea de Sud – Est a Republicii Moldova)

SOLUL: 100% Pinot Gris

RECOLTA: 7 tone pe hectar

ANUL RECOLTEI: 2010 – Struguri culesi manual in septembrie

VINIFICAREA: Colectare manuala a strugurilor, criomacerare, fermentare controlata in vase de inox, stabilizare, imbuteliere sterila, maturare in sticle.

CULOAREA: Galben – auriu

BUCHETUL: Aroma proaspata cu aluzii usoare de fructe. Gustul pur, revigorant, in postgust de durata ce se remarca prin tonuri armonioase de migdal.

ALCOOL: 12,5%

ETICHETA SERVIRII: Se asorteaza perfect cu bucate din peste, crustacee, cascaval cu cheag tare, bucate suculente de pui si cu legume la gratar. Pentru perceperea aromei si a gustului deplin al acestui vin formidabil, se recomanda a fi servit la o temperatura de 8- 10°C.

Poate fi achizitionat de pe VinPremium, la pretul de 24 lei.

Vinul zilei: Cabernet Sauvignon de Purcari

CRAMA PURCARI: Vin Cabernet Sauvignon de Purcari, 12.5%, rosu, sec, in sticla Bordeaux VIP de 0.75 L

Vin rosu, sec, natural, maturat.

Produs din struguri alesi Cabernet-Sauvignon. Vinul este maturat in butoaie de stejar cel putin 12 luni.

Aroma sa de fructe de padure si flori uscate se imbina armonios cu savoarea vaniliei si stafida neagra. Gustul sau catifelat cu note de ciocolata si fruct copt ce se remarca printr-un post gust persistent si placut.

Vinul matur sec rosu Cabernet Sauvignon de Purcari se remarca printr-un gust plin, armonios cu tonuri specifice vinurilor de soi. Vinul de culoare festiva si intensa de grena cu nuante caramizii contine tonuri de menta, ardei verde si fructe de padure.

Cascavalul francez si bucatele rafinte din carne de vita ori miel vor deveni mult mai apetisante si gustoase in ansamblu cu vinul rosu sec Cabernet Sauvignon de Purcari. Temperatura recomandata pentru consum este de 18 grade Celsius.

Se poate achizitiona de pe VinPremium.ro cu 26 lei/sticla.

Vinuri de colectie – Rosu si Negru de Purcari Vintage

Doriti sa faceti un cadou deosebit unui pasionat de vinuri? Sau poate doriti sa adaugati la colectia dumneavoastra un vin de calitate, special? Atunci noi va recomandam Negru si Rosu de Purcari Vintage, vinuri din gama de top de la Purcari.

Vinurile prezinta un ambalaj deosebit – o cutie precum cea din imaginea de mai sus ce contine vinuri ambalate cu grija in hartie.

Despre Rosu de Purcari Vintage:

Vin de calitate matur rezerva rosu sec.

Se remarca printr-un buchet complex, ce se dezvolta in timp, dezvaluind arome dulci, discrete de vanilie. Gustul profund si catifelat, culoarea rosu-caramizie si complexitatea buchetului confera vinului un rafinament deosebit, surprinzandu-ne prin savoarea aromelor de fructe de padure, prune uscate si afine.

Este obtinut prin cupajarea vinurilor din strugurii soiurilor Cabernet-Sauvignon, Merlot si Malbec, cultivati si recoltati manual pe malul drept al raului Nistru, in satul Purcari din Republica Moldova. Maturarea a avut loc in barique-uri din stejar francez timp de trei ani, dupa care jumatate de an in sticle completeaza vinul cu nuante fine de maturare, migdala si micsunea in postgust.

Subtil totodata bogat, este un vin ce se poate savura acum, dar a carui valoare va creste cu fiecare an.

Se recomanda a fi servit cu bucate pe baza de vanat, carne de miel, frigarui din berbecut, dar si cascavaluri picante – Parmigiano si Cedder. Gustul vinului se completeaza minunat cu sosuri mustoase cu mirodenii.

Rosu de Purcari se recomanda de a se deschide prealabil degustarii cu minim 30 de minute; se serveste la temperatura de 18 grade Celsius.

Poate fi cumparat de aici, la pretul de 104 lei.

Despre Negru de Purcari Vintage:

Vin de calitate matur rezerva rosu sec.

Se remarca prin buchet intens si complex, cu nuante de fructe dulci, prune coapte si smochine, ce se dezvolta in timp, dezvaluind arome fine de mirodenii si sofran.

Gustul profund si catifelat, culoarea rosu caramizie, buchetul fructuos cu note ample, dar delicate de tanin seduce printr-un post gust agreabil de lunga durata.

Este obtinut prin cupajarea vinurilor din strugurii soiurilor Cabernet-Sauvignon, Rara Neagra si Saperavi, cultivati si recoltati manual pe malul drept al raului Nistru, in satul Purcari din Republica Moldova.

Maturarea în barique-uri din stejar francez timp de trei ani, dupa care jumatate de an in sticle completeaza vinul cu nuante fine de maturare si fructe de padure. Subtil totodata bogat, este un vin ce se poate savura acum, dar a carui valoare va creste cu fiecare an.

Se recomanda pentru bucate din carne rosie, carne de vita, carne de miel, vanat, bucate picante cu sos specific, paste cu sos din carne, cascaval de tip Roquefort, Gorgonzzola, Stillton.

Se recomanda a se deschide vinul prealabil degustarii cu minim 30 de minute; se serveste la temperatura de 18 grade Celsius.

Poate fi cumparat de aici, la pretul de 104 lei.

 

Vinul zilei: Cahor de Purcari

CRAMA PURCARI: Vin Cahor de Purcari, 16.0%, rosu, desert, in sticla Bordeaux VIP de 0.75 L

Vin rosu special de desert.

Produs din struguri alesi Cabernet Sauvignon, dupa o tehnologie speciala de producere a vinurilor clasice tip „Cahor”.

Vinul se deosebeste prin buchet fin de prune uscate si ciocolata, gust delicat, plin, armonios si postgust durabil si placut. Gratie maturarii in butoaie de stejar, vinul capata un gust plin si catifelat.

Se imbina perfect cu diferite dulciuri: nuci in miere, checuri, rulade dulci si prajituri, de asemenea si cu cafea, fructe sau inghetata.

Se recomanda a fi servit la temperatura de 16 grade Celsius.

Cahor de Purcari poate fi achizitionat de aici, la pretul de 39 lei.

Vinul zilei: Chardonnay de Purcari

CRAMA PURCARI: Vin Chardonnay de Purcari, 12.0%, alb, sec, in sticla Bordeaux VIP de 0.75 L

Vin alb, sec, natural, maturat.

Produs din soi alb de struguri alesi Chardonnay dupa o tehnologie clasica de producere. Vinul este maturat în butoaie de stejar timp de cel putin 6 luni.

Acest vin extraordinar se remarca prin aroma fina de flori cu nuante de fructe exotice, gustul delicat, armonios de migdala amaruie, si o culoare galbena-aurie.

Se combina perfect cu diverse bucate din peste, cascaval tare nepicant, carne de pui si fructe. Se recomanda a fi servit la temperatura de 14 grade Celsius.

Chardonnay de Purcari poate fi achizitionat de aici, la pretul de 24 lei.