Beneficiile consumului de vin rosu

Se stie ca vinul rosu, una dintre cele mai vechi bauturi alcoolice din lume, prezinta numeroase beneficii, deloc de neglijat. Bineinteles ca aceste beneficii apar si nu sunt intrecute de diverse riscuri atunci cand consumul este unul moderat si se rezuma la un pahar/zi pentru femei, respectiv doua pahare/zi pentru barbati. De asemenea pericole precum durerea de cap de a doua zi pot fi indepartate prin consumul de vinuri de calitate, precum cele de pe VinPremium.

Haideti sa vorbim un pic de beneficiile vinului rosu.

 

  • Prevenirea cancerului

Vinul rosu contine o concentratie mare de resveratrol, un antioxidant care se gaseste in samburii si pielita strugurilor. Acest antioxidant lupta cu radicalii liberi si protejeaza celulele sanatoase din corp. Si are si proprietati anti-cancerigene, minimizeaza mutatiile de ADN, inhiba raspandirea celulelor bolnave, blocheaza crearea de vase de sange hranitoare in jurul tumorilor.

  • Previne infarctul

Resveratrolul are un rol important si in subtierea sangelui si astfel impedica aparitia infarctului.

  • Imbunatatesc somnul

Vinul rosu contine melatonina care ajuta la reglarea ceasului biologic si astfel la un somn mai odihnitor.

  • Proprietati anti-imbatranire

“Vinovat” este tot resveratrolul.

  • Previne racelile

Un studiu a demonstrat ca persoanele care consuma 2 pahare de vin/zi manifesta cu 44% mai putine raceli decat cei care se abtin de la aceasta bautura.

  • Scade hipertensiunea

Consumul moderat de vin rosu (250 ml/zi) ajuta la scaderea presiunii arteriale la persoanele hipertensive.

  • Previne ateroscleroza

Alcoolul si polifenolii prezenti in vinul rosu ajuta la mentinerea sanatatii vaselor de sange si astfel regleaza tonusul vascular. Se previne sau se opreste astfel progresia aterosclerozei deoarece vasele de sange nu sunt lasate sa-si piarda abilitatea de relaxare.

  • Previne boli ale sistemului nervos precum Alzheimer sau dementa

Resveratrolul s-a dovedit a fi un protector eficient impotriva bolilor sistemului nervos.

Poate parea de necrezut, insa vinul rosu prezinta chiar si mai multe beneficii: are proprietati anti-inflamatorii, reduce riscul formarii pietrelor la rinichi, reduce efectele negative ale fumatului, reduce riscul mortalitatii. Contine numeroase vitamine si minerale: potasiu, fluor, colina (din familia vitaminei B), fosfor.

O bautura miraculoasa este acest vin rosu. Nu degeaba a fost pretuita si cultivata inca din cele mai vechi timpuri, chiar si pe meleagurile noastre, de catre daci.

Vinul zilei: Cabernet Sauvignon de Purcari

CRAMA PURCARI: Vin Cabernet Sauvignon de Purcari, 12.5%, rosu, sec, in sticla Bordeaux VIP de 0.75 L

Vin rosu, sec, natural, maturat.

Produs din struguri alesi Cabernet-Sauvignon. Vinul este maturat in butoaie de stejar cel putin 12 luni.

Aroma sa de fructe de padure si flori uscate se imbina armonios cu savoarea vaniliei si stafida neagra. Gustul sau catifelat cu note de ciocolata si fruct copt ce se remarca printr-un post gust persistent si placut.

Vinul matur sec rosu Cabernet Sauvignon de Purcari se remarca printr-un gust plin, armonios cu tonuri specifice vinurilor de soi. Vinul de culoare festiva si intensa de grena cu nuante caramizii contine tonuri de menta, ardei verde si fructe de padure.

Cascavalul francez si bucatele rafinte din carne de vita ori miel vor deveni mult mai apetisante si gustoase in ansamblu cu vinul rosu sec Cabernet Sauvignon de Purcari. Temperatura recomandata pentru consum este de 18 grade Celsius.

Se poate achizitiona de pe VinPremium.ro cu 26 lei/sticla.

Vinuri rosii: Zinfandel

Zinfandel este cultivat mai ales in California, rareori in alte regiuni. Este de origine croata, cel mai probabil a fost adus in California de italienii care s-au stabilit pe coasta de nord in secolul XIX. Exista trei tipuri de Zinfandel rosu, majoritatea incadrandu-se in a treia categorie: fructate, culoare deschisa; structura medie, rustica, arome fructate; bogate, indraznete, intensitate maxima. Toate prezinta un nivel ridicat de alcool.

Multe dintre vechile podgorii de Zinfandel au supravietuit, dand recolte mici dar aromate. O problema cu cultivarea de Zinfandel este ca acesta poate suferi din cauza coacerii; daca sunt culesi prea devreme, strugurii au gust acru, daca insa sunt culesi prea tarziu, au o aroma asemanatoare marmeladei. Important e sa fie culesi cand sunt copti pe deplin.

Culoarea unui vin Zinfandel este rosu stralucitor. Gustul si mirosul amintesc de piper negru, zmeura coapta. Este un vin fructat, indraznet, unic.

Se serveste alaturi de mancare condimentata, aromata. Preparate recomandate: cele pe baza de vinete, iahnie de fasole, carne la gratar, placinta cu carne, tacos cu vita, aripioare Buffalo, carne in stil cajun, cassoulet, empenadas, gulas, pui paprika, chili con carne, friptura de rata, friptura de curcan, salate, sos de ardei iute, hamburgeri, mancare greceasca, rulada de carne tocata, pizza bolognese, ratatouille, caprioara cu sos de merisor, carnati, tocaturi. Nu se serveste alaturi de peste.

Temperatura ideala de servire este intre 18,3° C – 21° C grade.

 

Sortimente de vin rosu

Gustul soiurilor de struguri rosii aduc cu cele ale fructelor rosii: cirese negre sau rosii, zmeura, pruna, capsuna, coacaze negre sau rosii. Paleta de arome este diversa, de la minerale, condimente, tutun, ierburi, fan, la drojdie, miere, nuci sau caramel.

Exista o serie bogata de vinuri rosii, astazi vom vorbi despre o parte din ele, cele mai importante si mai cunoscute la nivel mondial.

Vinurile Cabernet Sauvignon

Supranumit “Regele vinurilor rosii” (este cel mai cautat vin rosu din lume), Cabernet Sauvignon este originar din zona Bordeaux. Strugurii Cabernet Sauvignon cer un climat mai cald, aici producand un vin aromat, taninos, ideal pentru invechire.

Daca este cules la momentul potrivit, cand este perfect echilibrat, atunci va rezulta un vin cu note de coacaze negre, cedru, trabuc, piper verde, ciocolata neagra, menta, afine, vanilie, prune, cirese.

Se recomanda a se servi alaturi de carne rosie, paste, miel, branzeturi si ciocolata, la o temperatura de 17-18 grade Celsius.

Preparate ideale: cuscus, chili con carne, rinichi, rulada coapta de carne tocata, vrabioara la gratar, miel cu ierburi de Provence, friptura de miel cu sos de menta, pizza bolognese, porc si carnati condimentati, hamburger, muschi de vita, carne de mistret.

Recomandarea noastra: Cabernet Sauvignon Grand Selection – Wine Princess (2003, rosu, sec, 13.5% tarie alcoolica)

Vinurile Merlot

Strugurele clasic de Merlot este originar din regiunea Bordeaux a Frantei. Merlot prezinta o gama varianta de arome, precum prune, cirese, trandafiri, coacaze negre. Este folosit adesea in combinatii cu Cabernet Sauvignon si Cabernet Franc.

Se poate servi alaturi de carne rosie, dar si alba, de pui, paste, salate, la o temperatura de 17-18 grade Celsius.

Preparate ideale: confit de canard, empanadas, vrabioara la gratar, vita cu ciuperci, vita Stroganoff, vita Wellington.

Recomandarea noastra: Merlot – Agricola Stirbey (2007, rosu, sec, 14% tarie alcoolica)

Vinurile Pinot Noir

Nu este un vin usor de crescut, dar efortul este recompensat. Necesita conditii de crestere optime, cu zile calduroase si seri racoroase. Este ce mai faimos strugure nobil din Burgundia, cunoscut ca si “Burgund Rosu”, mai mult, se spune ca este printre cele mai elegante vinuri ce provin din Franta.

Este plantat in regiuni din toata lumea: Statele Unite (California, Oregon), Australia, Italia, Germania, Noua Zeelanda.

Nu este produs in cantitati mari, datorita cerintelor deosebite de crestere, de aceea este si mai scump.

Aroma sa aminteste de prune, rosii, cirese, fructe de padure, vanat, condimente, zmeura, capsuna, merisoare, violete, fan.

Un Pinot Noir este potrivit alaturi de retete din pui, vita, peste, miel si porc, la o temperatura de 16-17 grade Celsius. Se potriveste usor la alimente diverse.

Preparate ideale: bibilica, coq au vin, miel cu curry, cotlet de porc la gratar, pui cu sos de zbraciogi si smantana, pui copt, rulada coapta de carne tocata, salata de cartofi, sauerbraten, somon rece, sunca coapta, tartine cu somon si crema de branza, varza de Bruxelles.

Vinurile Sangiovese

Sangiovese este cea mai comuna varietate de struguri rosii plantati din Italia. Este taninos, se foloseste de obicei in cupaje, alaturi de Cabernet Sauvignon, de exemplu. Are nevoie de clima calda pentru a produse caracteristicile necesare invechirii in sticla: continut de alcool si savoare. Daca clima e rece, are acizi puternici si taninuri amare.

Aromele sale dominante includ scortisoara, vanilie, cirese, prune, capsuna. Nivelul de aciditate al vinurilor Sangiovese este medie spre inalta. Este un vin bogat, robust, ce poate fi rosu usor, astrigent si comun sau ferm si usor condimentat.

Se serveste alaturi de carne alba, rosie, peste, paste sau branzeturi, la o temperatura de 17-18 grade Celsius.

Preparate ideale: bresciola, carpaccio, paste cu scoici, pizza, aluaturi cu carne si sos bechamel.

Recomandarea noastra: Sangiovese – Nachbil (2008, rosu, sec)

Alte sortimente de vin rosu: Cabernet Franc, Chianti, Malbec, Zinfandel, Syrah, Temperanillo, Periquita, Pinotage, Nebbiolo, Gamay, Grenache, Barbera.